Network
PORTAL JOGJA - Sayuran bayam memang terkenal karena mengandung banyak nutrisi yang baik dan dibutuhkan oleh tubuh. Karena harganya murah dan banyak nutrisinya sayuran ini selalu jadi primadona di kalangan ibu-ibu rumah tangga.
Bayam mengandung berbagai zat gizi terutama vitamin B dan zat besi yang penting fungsinya untuk tubuh. Jenis sayuran yang satu ini memang lebih sering dijadikan sebagai sayur bening yang praktis dimasak.
Diketahui 100 gram bayam terkandung 3,2 gram karbohidrat, 81 gram kalsium, 2,3 gram protein, dan 3 gram zat besi. Selain itu bayam juga mengandung berbagai vitamin dan mineral lainnya seperti vitamin A, vitamin C, sodium, magnesium, thiamin, riboflavin dam niacin. Karena kandungan itulah bayam memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan.
Baca Juga: Wow! Makan Cokelat Bisa Menurunkan Depresi, Berikut 5 Manfaat Cokelat Untuk Kesehatan
Berikut Portal Jogja rangkum dari berbagai sumber varian olahan bayam yang beda agar tidak bosan, pastinya tetap enak dan sehat.
1. Mac and Cheese Bayam
Bahan yang dibutuhkan:
- 60 gram macaroni
- 1 sdt minyak zaitun
- 30 gram bayam
- 75 gram keju chedar
Cara membuat:
- Rebus makaroni hingga matang.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak zaitun dengan api sedang.
- Masukkan bayam dan masak hingga layu dan lunak.
- Sisihkan bayam dan cincang halus.
- Masukkan pasta makaroni, potongan bayam, dan keju ke dalam mangkuk lalu aduk rata.
- Sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Lagu Ampun Bang Jago Viral Setelah Jadi Backsound Senam Aerobik di Tengah Kudeta Militer Myanmar
2. Nugget Bayam
Bahan yang dibutuhkan:
- 200 gram bayam
- 500 gram daging ayam fillet
- 1 butir telur
- 50 gram tepung terigu
Bumbu-bumbu:
- Tepung breadcrumb (tepung roti) secukupnya
- 50 gram tepung terigu untuk lapisan luar
- Telur kocok
- 1 sdt merica bubuk
- 50 gram keju parut
- 1 sdm susu bubuk
- 3 siung bawang putih diparut
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Baca Juga: 3 Resep Mudah dan Enak Membuat Kue Keranjang Sajian Khas Imlek
Cara membuat:
- Cuci bersih semua bahan kemudian blender kering daging ayam bersama daun bayam.
- Masukkan seluruh bumbu dan bahan dalam sebuah wadah kemudian aduk merata.
- Siapkan loyang yang telah dilapisi dengan kertas roti dan sedikit minyak supaya tidak lengket.
- Kukus adonan ayam dan bayam yang sudah diblender selama 30-40 menit.
- Setelah matang, angkat dan potong kecil sesuai selera.
- Celupkan nugget yang sudah dipotong ke dalam telur kocok, kemudian tepung terigu dalam wadah terpisah. Selanjutnya celupkan lagi ke telur dan terakhir lapisi dengan tepung breadcrumb.
- Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan atau simpan dalam freezer untuk dikonsumsi kemudian.
3. Bola-Bola Bayam
Bahan:
- 200 gr daun bayam
- 50 gr keju cheddar parut
- 100 gr tepung roti
- 2 butir telur ayam
- 1 buah bawang bombay, Iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris kecil
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 30 gr mentega
Baca Juga: Beras Bambu, Ternyataa Kaya Manfaat, Cegah Diabetes, Kaya Protein, Turunkan Kolesterol dan Kesuburan
Cara membuat:
- Rebus bayam hingga layu. Cincang Halus.
- Campur bayam, keju, tepung roti, telur, bawang bombay, bawang putih, merica, garam, gula, dan mentega. Aduk hingga rata.
- Bagi adonan menjadi 28 bagian, lalu bentuk bola-bola kecil,. Letakkan dalam loyang yang sudah dioles minyak goren sebelumnya.
- Panaskan oven hingga 120°C, masukkan loyang berisi bola-bola. Panggang hingga kecoklatan selama kurang lebih 20-30 menit.
- Angkat dan dinginkan.
4. Telur Bayam Mozarella
Bahan:
- 50 gram bayam
- 1 sdm butter
- 100 gram keju mozarella - parut
- 100 gram bawang bombay
- 4 butir telur kocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Resep Lamb Dumpling Alias Pangsit Domba Untuk Hidangan Imlek yang Menghangatkan Jiwa
Cara membuat:
- Cuci bayam hingga bersih, Iris kasar. Kemudian cincang Halus bawang bombay.
- Panaskan butter, tumis bawang bombay hingga harum, Masukkan bayam, Aduk rata hingga bayam Layu. Angkat, sisihkan.
- Kocok Lepas telur, tambahkan bumbu, masukkan bawang bombay dan bayam yang sudah ditumis sebelumnya. Aduk rata.
- Oles loyang dengan margarin, atau bisa menggunakan loyang kaca yang sudah diolesi dengan olive oil. Masukkan adonan kedalam loyang. Panggang di suhu 190 derajat selama 40-50 menit.
- Setelah matang, tunggu hingga uapnya hilang, keluarkan adonan dari cetakan dan potong sesuai selera.
5. Urap Bayam dan Tauge
Bahan yang dibutuhkan:
- 2 ikat bayam raja
- 250 gram tauge Panjang
- 200 gram Kelapa Parut
Baca Juga: Baik untuk Otak, Ini 6 Manfaat Tidur Siang yang Jarang Diketahui Orang
Bumbu :
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai kriting
- 1 ruas kencur
- 5 lembar daun jeruk purut
- Garam dan gula secukupnya
- Gula jawa secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan sayuran, cuci bersih
- Rebus air, taburi sedikit garam.
- Setelah mendidih masukkan bayam hingga cukup matang. Angka, tiriskan
- Rebus tauge sebentar saja, angkat tiriskan.
- Haluskan bawang putih, cabe kriting, dan kencur kemudian tambahkan kelapa parut, daun jeruk purut, gula putih, gula merah, garam. Aduk hingga rata.
- Tumis bumbu halus dan kelapa parut dalam wajan yang diberi sedikit minyak kemudian tambahkan air. Masak hingga air menyusut.
- Aduk bumbu kelapa dengan sayuran. Urap siap disajikan.
Nah, itu tadi beberapa alternatif olahan bayam yang menggugah selera. Selamat mencoba. ***
