Network
PORTAL JOGJA – Ikan patin adalah salah satu ikan air tawar yang banyak ditemui di Indonesia. Daging ikan patin mengandung kalori dan protein yang cukup tinggi. Dagingnya empuk dan gurih.
Salah satucara yang bisa kita pilih untuk mengolah ikan patin adalah dipepes. Tak butuh minyak goreng yang terlalu banyak, namun cita rasa Pepes Ikan Patin Presto ini dijamin menggoda selera.
Dilansir dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel, berikut resep Pepes Ikan Patin Presto yang dibagikan oleh Chef kenamaan Indonesia Rudy Choirudin :
Baca Juga: 5 Resep Wedang Jahe, Cocok di Musim Hujan, Bisa Untuk Jualan
Bahan-bahan :
- 2 ekor ikan patin, bersihkan perutnya, cuci bersih dan potong-potong selebar kurang lebih 3 cm.
- Seikat daun kemangi atau secukupnya, petik dan cuci bersih kemudian tiriskan
- Daun bawang secukupnya diiris kurang lebih 0,5 cm
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi untuk menyemat (jika tidak ada bisa menggunakan tusuk gigi)
Bumbu halus :
- 5 buah cabe merah
- 12 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 5 butir Kemiri
- 1,5 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh lada atau merica bubuk
- 2 sendok teh garam
- 1 biji Asam jawa, buang bijinya
- 3 cm Jahe
- 3 cm Lengkuas
- 2 batang Serai ambil bagian pangkal yang berwarna putih saja
Baca Juga: Wisata Ke Gunungkidul, Jangan Lupa Cicipi Camilan Ekstrem Belalang Goreng
Bumbu tambahan :
- 2 lembar Daun salam
- 1 sendok makan gula pasir
- 4 sendok makam minyak goreng untuk menumis
Cara Memasak :
- Panaskan minyak
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta daun salam, tumis hingga harum
- Masukkan ikan patin, aduk hingga tercampur dengan bumbu dengan hati-hati
- Masak hingga setengah matang saja kemudian masukkan gula dan tes rasa.
- Masukkan irisan daun bawang, aduk kemudian matikan api
- Ambil Daun Pisang, taruh dauh kemangi secukupnya
- Beri 2 potong ikan patin yang sudah berbalut bumbu
- Gulung daun pisang kemudian semat dengan lidi di kedua ujungnya
Baca Juga: 5 Cara Mencuci dan Simpan Tahu Agar Awet Tahan Lama, Tidak Cepat Basi
