Network
PORTAL JOGJA – Bulan Ramadhan adalah bulan yang istimewa dan ditunggu-tunggu masyarakat Indonesia, khususnya umat muslim. Tak hanya keistimewaan ibadah menahan lapar dan dahaga dari terbit fajar hingga azan Maghrib.
Waktu sahur atau makan sebelum azan Subuh berkumandang, serta lebih lagi waktu buka puasa adalah saat yang paling ditunggu-tunggu. Biasanya, untuk buka puasa masing-masing keluarga sibuk menyiapkan menu spesial yang menjadi menu favorit anggota keluarga.
Saat buka puasa, menu yang sering disajikan adalah menu segar berkuah. Salah satunya adalah sup atau sop. Berikut beberapa resep sup yang cocok untuk hidangan buka puasa.
Baca Juga: Cara Membuat Golden Latte (Kunyit Susu), Minuman Sehat Kekinian
Baca Juga: 9 Fakta Unik Papeda Papua Dari Jungle Chef Charles Toto, Mampu Lenyapkan Flek di Paru-Paru
Sup Sayuran
Bahan-bahan :
- 1 buah wortel ukuran sedang, kupas dan potong-potong
- 1 bonggol brokoli atau kembang kol ukurang sedang, potong per kuntum
- 1 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 1 ons dada ayam atau sesuai selera, rebus dan potong-potong
- 2 buah sosis ayam
- 5 butir baso ayam atau daging
- 2 bonggol cay sim atau beberapa lembar kobis (sesuai selera)
- 1 batang daun seledri, petik daunnya
- 1 batang daun bawang,iris
- air secukupnya (lebih enak jika menggunakan air kaldu rebusan ayam)
Bumbu :
- 2 siung bawang putih, kupas kemudian geprek
- ½ bawang Bombay, kupas dan iris
- garam, gula pasir, lada bubuk, pala bubuk, kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng untuk menumis bumbu
Baca Juga: Sego Abang dan Lodeh Lombok Ijo Khas Gunung Kidul, Inspirasi Masakan Tradisional Menyehatkan
Baca Juga: Gingerbread Caramel Crunch, Si Popcorn Manis dengan Rasa Istimewa
Cara memasak :
- Siapkan bahan dan bumbunya
- Tuang sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum
- Masukkan air atau air kaldu rebusan ayam hingga mendidih
- Tambahkan garam, lada bubuk, pala bubuk dan kaldu bubuk
- Masukkan wortel, daging ayam dan kembang kol. Jika menggunakan brokoli, masukkan belakangan
- Saat sudah mulai empuk, masukkan brokoli dan sawi atau kobis, daun bawang serta seledri.
- Masukkan juga baso dan sosis jika suka
- Jangan lupa tes rasa
- Jika dirasa sudah pas dan cukup matang, matikan api, tuang dalam mangkuk saji. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Sup Ceker
Memasak sup ceker sama dengan memasak sup sayuran. Bedanya, rebus terlebih dahulu ceker ayam sebelum dimasak menjadi sup. Setelah mendidih dan ceker cukup empuk, buang air rebusan. Sup ceker juga nikmat dimasak dengan bumbu jahe seperti reseo berikut ini.
Baca Juga: Membuat Menu Angkringan Sendiri, Kenapa Tidak ? Ini Resep Mudah Bikin Sego Kucing
Baca Juga: Resep Masak Bayam yang Beda, Dijamin Enak dan Sehat
Bahan :
- 250 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kukunya, cuci bersih kemudian rebus hingga empuk
- 1 buah wortel ukuran sedang, kupas, cuci kemudian iris-iris agak tebal.
- 1 buah kembang kol, potong per kuntum
- Beberapa lembar kobis (secukupnya), cuci bersih dan potong-potong membentuk segitiga
- 1 buah daun bawang, bersihkan kemudian cuci dan iris-iris
- 1 tangkai seledri, cuci dan petik daunnya,
- air secukupnya
Bumbu :
- 2 siung bawang merah, kupas, cuci bersih
- 2 siung bawang putih, kupas, cuci bersih
- garam, lada bubuk, pala bubuk, secukupnya
- seruas jahe, kupas dan geprek
Baca Juga: Resep Super Praktis Bening Bayam , Manis Menyegarkan
Baca Juga: Resep Sosis Asam Manis, Makanan Lezat Dalam 10 Menit
Cara memasak :
- Siapkan bahan dan bumbunya.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah
- Tuang sedikit minyak, tumis bawang yang sudah dihaluskan hingga harum
- Tuang air, masukkan juga ceker yang sudah direbus hingga mendidih
- Tambahkan garam, lada bubuk, pala bubuk dan kaldu bubuk
- Masukkan wortel, daun bawang dan kembang kol
- Saat sudah agak empuk, masukkan kobis dan seledri
- Jangan lupa tes rasa
- Jika dirasa sudah pas dan cukup matang, matikan api, tuang dalam mangkuk saji. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Sup Jagung
Sup jagung bisa dimasak dengan beberapa variasi. Banyak yang menyukai sup krim jagung, namun ada juga yang kurang menyukai krim sehingga hanya membuat sup jagung dengan tambahan daging dan sayuran. Berikut alternatif sup jagung tanpa krim, yang nikmat disantap hangat-hangat.
Bahan :
- 1 kg jagung manis, kupas dan pipil
- 2 atau 3 buah wortel ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil-kecil
- ¼ kg daging ayam kampung, rebus dan tiriskan dagingnya kemudian suwir kecil-kecil.
- 1 butir telur, kocok sampai tercampur kuning dan putih telurnya
- 2 untai daun bawang, bersihkan, cuci dan iris tipis-tipis
- 1 untai daun seledri, cuci dan iris tipis-tipis
Baca Juga: Resep Mudah Bikin Minuman Kekinian Brown Milky Boba alias Boba Gula Aren
Baca Juga: Resep Tahu Jeletot, Tahu Isi Pedas Khas Bandung, Bisa untuk Inspirasi Jualan Online Lho!
Bumbu :
- 1 buah bawang Bombay,kupas, cuci dan iris
- 3 siung bawang putih, kupas, cuci dan geprek
- Garam, lada dan kaldu bubu secukupnya
Cara memasak :
- Siapkan bahan dan bumbunya.
- Tuang sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
- Tuang kaldu ayam, tambahkan air secukupnya, rebus hingga mendidih
- Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk
- Masukkan wortel, ayan suwir dan jagung pipil
- Saat sudah cukup empuk, masukkan daun bawang dan tes rasa
- Jika dirasa sudah pas, tuang telur sedikit demi sedikit dengan bantuan garpu
- Sehingga telur akan membentuk selaput atau lembaran tipis.
- Jika suka kental bisa ditambahkan dua sendok makan maizena yang sudah dicairkan
- Jika lebih suka segar, maizena bisa diskip. Matikan api, tuang dalam mangkuk saji. Sajikan dengan taburan daun seledri
Itu tadi beberapa resep sup yang bisa dijadikan salah satu menu buka puasa di bulan Ramadhan. Selamat mencoba!.***
