PORTAL JOGJA – Saat Ramadhan, tantangan terbesar untuk menyajikan menu adalah saat sahur. Selain karena waktu sahur pada dini hari yang terbatas, juga tak banyak warung makan yang buka saat sahur. Kalaupun ada, variasi menu yang disajikan terbatas.
Kendala lain salah satunya adalah alasan tak mau ribet memasak. Padahal dengan satu resep mudah dan praktis yaitu resep tumisan, kita bisa menghidangkan sayur saat sahur dengan mudah dan cepat. Dengan begitu, kebutuhan sayur anggota keluarga bisa tetap tercukupi.
Berikut resep tumisan dan 30 ide kombinasi tumisan yang bisa Anda buat untuk menu sahur. Tentu saja Anda bebas mengkombinasikan bahan sesuai selera anggota keluarga tercinta.
Baca Juga: Resep Mudah dan Praktis Membuat Bacem, Cocok Untuk Bacem Ayam, Tahu dan Tempe
Bumbu Tumisan :
- Bawang Merah, kupas, cuci bersih dan iris tipis-tipis
- Bawang Putih, kupas, cuci bersih dan iris tipis-tipis
- Cabe merah (bisa juga cabe hijau) sesuai selera, cuci bersih, potong serong
- Garam secukupnya
- Sejumput gula pasir
- Saos Tiram secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak :
- Siapkan bahan-bahan, cuci bersih dan potong atau pipil sesuai bahan yang akan dimasak
- Untuk bahan yang tidak perlu dikupas seperti kacang panjang dan buncis tauge, cukup disiangi kemudian potong sesuai selera
- Tuang sedikit minyak
- Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga harum
- Tuang air secukupnya
- Tambahkan garam, sedikit gula pasir dan saos tiram
- Masukkan bahan yang lebih keras (misal wortel, putren atau jagung muda, kacang panjang, labu siam maupun buncis)
Baca Juga: Sempat Viral di TikTok! Intip Cara Mudah Membuat Cloud Bread alias Roti Awan
Baca Juga: Sego Abang dan Lodeh Lombok Ijo Khas Gunung Kidul, Inspirasi Masakan Tradisional Menyehatkan
- Masukkan juga bahan yang butuh waktu lebih lama agar bumbu meresap seperti telur puyuh, tahu, putih telur
- Tes rasa
- Masukkan bahan yang mudah empuk
- Setelah cukup matang, matikan api dan tumisan pun siap dihidangkan
Berikut 30 ide padu padan dan variasi tumisan yang bisa dicoba untuk sebulan :
- Tumis kacang panjang + tauge
- Tumis kacang panjang + tahu
- Tumis kacang panjang + telur
- Tumis oyong + tauge
- Tumis oyong + tahu
- Tumis tauge + tahu
- Tumis sawi putih + tahu
- Tumis sawi putih + wortel
- Tumis caysim + tahu putih
- Tumis caysim + tauge
- Tumis bayam + sosis
- Tumis bayam + baso
- Tumis bayam + telur
- Tumis bayam + tahu putih
Baca Juga: Resep Mudah Bikin Minuman Kekinian Brown Milky Boba alias Boba Gula Aren
Baca Juga: Membuat Menu Angkringan Sendiri, Kenapa Tidak ? Ini Resep Mudah Bikin Sego Kucing
- Tumis labu siam + wortel
- Tumis labu siam + tahu
- Tumis labu siam + telur puyuh
- Tumis putren + kacang panjang
- Tumis putren + buncis
- Tumis putren + wortel
- Tumis putren + putih telur
- Tumis buncis + tahu
- Tumis buncis + sosis
- Tumis buncis + jagung
- Tumis kangkung
- Tumis campursari (campuran sawu putih, putren, buncis, wortel, baso, sosis)
- Tumis pare udang
- Tumis bokcoy jagung
- Tumis bokcoy udang
- Tumis bokcoy sosis
Baca Juga: Resep Super Praktis Bening Bayam , Manis Menyegarkan
Baca Juga: Resep Sosis Asam Manis, Makanan Lezat Dalam 10 Menit
Khusus untuk sayur kangkung dan bayam, sebaiknya begitu masuk dalam wajan, terus diaduk agar warna sayur tetap terlihat hijau segar. Sedang untuk caysim, Anda bisa merebus hingga layu lebih dahulu (kemudian ditiriskan) sebelum dimasak tumis. Cara ini juga membuat bumbu lebih meresap.
Agar lebih cepat memasaknya, Anda bisa menyiapkan bumbu dan bahan pada malam hari menjelang tidur. Sehingga saat sahur, Anda tak butuh waktu lama untuk memasak namun masakan tersaji lebih fresh dan tidak perlu dihangatkan agar tidak merusak kandungan nutrisinya. Selamat mencoba.***