Network
Daun bawang
Seledri
Bawang goreng
Cara memasak :
- Siapkan dan timbang daging. Jika daging segar bisa langsung ditimbang, namun jika daging beku pastikan telah dikeluarkan dan mencair kandungan esnya baru ditimbang. Keringkan daging dengan tisu dapur, buang silver skin lalu potong-potong.
Baca Juga: Info Layanan SIM Satlantas Polres Kulon Progo Bulan Juli 2022, Cek Waktu dan Lokasi Selengkapnya
- Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, kaldu sapi bubuk, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket selama 2-3 menit
- Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata
- Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit hingga 2 jam. Langkah ini akan membantu adonan bakso lebih mudah dibentuk.
- Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan. Jika tidak menggunakan tetelan, namun menggunakan tulang, iga ataupun buntut, pastikan untuk direbus terlebih dahulu kemudian buang air rebusannya. Gunakan rebusan kedua sebagai kuah bakso agar kuahnya tidak keruh atau lebih bening.
- Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah.
Baca Juga: Annisa Yudhoyono Sampaikan Kabar Sedih, Alami Keguguran Setelah Bertahun Dambakan Anak Lagi
- Masukkan kaldu sapi bubuk, garam, gula pasir, dan merica
- Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan
- Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang
- Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau
- Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
- Bakso sapi siap disajikan panas-panas bersama sambal.
Bakso sapi ini juga cocok disimpan dalam freezer sebagai bahan pelengkap aneka masakan seperti nasi goreng, mie goreng, cap cay maupun sup sayuran. Selamat mencoba. ***
