Network
PORTAL JOGJA – Sebentar lagi umat muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha 1443 H. Biasanya, saat Idul Adha, hampir semua keluarga dapat menikmati daging kurban, baik lembu atau sapi maupun kambing.
Salah satu olahan andalan daging sapi saat Idul Adha adalah bakso. Bahkan, tak jarang muncul penawaran jasa pembuatan bakso sapi. Sudah tentu kita harus mengeluarkan uang untuk membayar layanan tersebut.
Namun, tak ada salahnya jika mencoba membuat bakso sendiri. Jebolan Masterchef Indonesia Season 5 Devina Hermawan yang kanal Youtube-nya banyak digemari, membagikan resep bakso sapi yang cukup mudah untuk diikuti. Berikut resep selengkapnya :
Baca Juga: Aksi Penembakan Terjadi di Kopenhagen Denmark, Tiga Orang Tewas Sejumlah Orang Terluka
Resep Bakso Sapi (untuk 30-35 butir bakso)
Bahan:
500 gr daging sapi bagian leher, atau bisa juga bagian sampil maupun bagian lain.
100 gr tetelan atau lemak sapi
2 sdm bawang merah goreng
½ sdm bawang putih goreng
80 gr tepung sagu atau tepung tapioka
1.5 sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt merica
1 sdt kaldu sapi bubuk
130 gr es batu
1 butir putih telur
2 sdt baking powder
Baca Juga: Info Layanan SIM Satlantas Polres Gunungkidul Bulan Juli 2022, Tak Hanya Bisa Diakses di Satpas
Bahan kuah bakso:
2,5 liter air
200 gr tetelan sapi
1 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
Pelengkap:
Sawi hijau
Daun bawang
Seledri
Bawang goreng
Cara memasak :
- Siapkan dan timbang daging. Jika daging segar bisa langsung ditimbang, namun jika daging beku pastikan telah dikeluarkan dan mencair kandungan esnya baru ditimbang. Keringkan daging dengan tisu dapur, buang silver skin lalu potong-potong.
Baca Juga: Info Layanan SIM Satlantas Polres Kulon Progo Bulan Juli 2022, Cek Waktu dan Lokasi Selengkapnya
- Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, kaldu sapi bubuk, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket selama 2-3 menit
- Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata
- Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit hingga 2 jam. Langkah ini akan membantu adonan bakso lebih mudah dibentuk.
- Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan. Jika tidak menggunakan tetelan, namun menggunakan tulang, iga ataupun buntut, pastikan untuk direbus terlebih dahulu kemudian buang air rebusannya. Gunakan rebusan kedua sebagai kuah bakso agar kuahnya tidak keruh atau lebih bening.
- Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah.
Baca Juga: Annisa Yudhoyono Sampaikan Kabar Sedih, Alami Keguguran Setelah Bertahun Dambakan Anak Lagi
- Masukkan kaldu sapi bubuk, garam, gula pasir, dan merica
- Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan
- Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang
- Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau
- Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
- Bakso sapi siap disajikan panas-panas bersama sambal.
Bakso sapi ini juga cocok disimpan dalam freezer sebagai bahan pelengkap aneka masakan seperti nasi goreng, mie goreng, cap cay maupun sup sayuran. Selamat mencoba. ***
