Network
- Rebus santan, aduk-aduk terus agar tidak pecah hingga mendidih. Biarkan hingga hangat
- Siapkan wadah, campur tepung beras dan gula pasir.
- Di wadah terpisah, campurkan tape singkong yang sudah dihaluskan dengan sedikit santan hingga tercampur rata dan tidak menggerindil.
- Campurkan dalam tepung beras dan gula pasir, aduk dengan tangan sambil sesekali ditambahkan santan sedikit demi sedikit.
- Masukkan telur ayam, ragi instan dan vanili bubuk. Aduk lagi dan pastikan telah tercampur rata.
- Setelah adonan rata dan terasa licin, diamkan adonan dan tutup dengan kain bersih yang dibasahi.
- Diamkan selama lebih kurang 1 jam (waktu bisa ditambahkan jika adonan belum berbuih banyak)
- Jika adonan sudah berbuih cukup banyak, tambahkan garam dan aduk kembali.
- Sementara itu siapkan panggangan dan olesi dengan minyak goreng.
Baca Juga: Resep Kulit Risol yang Lentur dan Tidak Mudah Sobek
- Jika sudah cukup panas, tuang adonan apem (jangan terlalu penuh karena adonan akan naik atau mengembang), kemudian tutup.
- Setelah setengah matang, balik apem dan panggang hingga kedua sisi agak kecoklatan dan matang.
- Angkat dan taruh dalam wadah yang telah diberi alas tisu dapur atau kertas minyak.
- Saat akan kembali menuang adonan, pastikan untuk mengaduknya terlebih dahulu.
- Agar tidak cepat gosong, setelah cetakan apem cukup panas dan adonan dituang, kecilkan api dan gunakan api sedang.
Apem putih yang tidak dibalik, dipanggang hanya di satu sisitnya.
Resep Apem Putih (tidak dibalik)
Bahan :
400 gram tepung beras (ayak agar tidak ada yang bergerindil)
200 gram gula pasir
800 ml santan kental
1 sdt vanili bubuk
1 sdt garam
½ sdt ragi instan misalnya fermipan
