Network
PORTAL JOGJA - Perayaan Idul Adha di Indonesia, identik dengan daging kambing dan sapi. Nah, masih bingung daging kambing mau dimasak apa? Jika Anda ingin masak daging kambing menjadi hidangan yang unik dan tidak seperti biasanya, coba saja resep maraq kambing.
Maraq adalah salah satu varian sup kambing. Dengan varian bumbu dan rempah yang dominan dan tanpa menggunakan santan, menjadikan kuliner khas Timur Tengah ini terasa yummy. Portal Jogja mensarikan resep maraq kambing (sup kambing rempah) ala Arabian Resto ini dari Channel YouTube Chef Salimoz.
Bahan:
1 kg Daging Kambing
1500 ml Air
10 siung Bawang Merah
6 siung Bawang Putih
1 siung Bawang Bombay
1 ruas Jahe
1 ruas Kunyit
3 buah Tomat Merah
1/2 sdt Jinten Bubuk
1 sdt Lada Bubuk
1/2 sdt Ketumbar Bubuk
1 batang Kayu Manis
secuil Biji Pala
5 biji Kapulaga Hijau
4 biji Cengkeh
gula dan garam secukupnya
Bawang putih goreng secukupnya
bawang merah goreng secukupnya
Baca Juga: Presiden Jokowi Laksanakan Salat Idul Adha 1444 H di Gedung Agung Bersama Masyarakat
Cara memasaknya:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe sampai halus. Potong dan cincang bawang bombay.
Kemudian persiapkan alat untuk menumis. Tuangkan minyak goreng agak banyak. Minyak goreng bisa juga diganti margarin. Setelah minyak panas, segera masukkan cincangan bawang bombay. Tumis sampai layu.
Setelah bawang bombay layu dan wangi, masukan bumbu halus. Tumis lagi sampai bumbu meresap atau agak kering dan wangi.
Baca Juga: Tips Memasak Daging Kurban, Salah Satunya Jangan Dicuci
