Network
PORTAL JOGJA - Gulai kambing adalah hidangan Indonesia tradisional yang berasal dari Sumatra Barat, khususnya Padang. Hidangan ini terbuat dari daging domba atau kambing yang dimasak dengan saus mirip kari pedas dan berwarna kekuningan bernama gulai.
Gulai kambing dapat diklasifikasikan sebagai kari Indonesia dan merupakan ragam gulai paling umum dan populer setelah gulai ayam.Hidangan ini biasanya disajikan sebagai hidangan utama dan disajikan dalam keadaan hangat.
Meskipun tidak ada catatan sejarah yang pasti mengenai asal-usul gulai kambing, hidangan ini diyakini berasal dari budaya Minangkabau. Hidangan ini kemudian menyebar ke seluruh Indonesia dan menjadi salah satu hidangan yang populer, terutama saat perayaan Idul Adha.
Baca Juga: Info Haji 2023: Alhamdulillah, Jemaah Haji Indonesia yang Sakit Telah Disafariwukufkan
Berikut adalah resep gulai kambing yang dapat dicoba:
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing, potong dadu sedang
100 ml santan
3 sdm bawang goreng untuk taburan
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 bh cabe merah, buang bijinya
8 bh/80 gr bawang merah
4 siung/12 gr bawang putih
6 butir kemiri
2 cm/10 gr jahe
1 cm/5 gr lengkuas
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
1/4 sdt pala bubuk
Bumbu cemplung:
2 cm kayu manis
1 batang serai, memarkan
5 butir cengkeh
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk purut
4 buah kapulaga
Gula dan garam secukupnya
Baca Juga: Ini Nama 30 Pemain Yang Dipanggil Untuk Persiapan Tim U-19 Wanita
