Network
PORTAL JOGJA – Punya daging kambing saat Idul Adha?. Sudah menentukan menu yang akan dimasak?. Kalau tak mau ribet, bisa dimasak sate klathak seperti yang banyak dijual di Kawasan Jejeran Pleret Bantul.
Berbeda dengan sate bumbu kacang maupun sate bumbu kecap, sate klathak biasa disajikan dengan kuah gulai dan dinikmati dengan nasi hangat.
Jadi, sebelum membakar sate klathak, sebaiknya kita sudah menyiapkan gulai yang bisa dibuat dari tulang-tulang maupun jerohan kambing.
Kalau ingin praktis, kita bisa membeli bumbu gulai siap pakai di pasar maupun di warung. Tinggal tambahkan santan dan pelengkap seperti daun salam, serai dan daun jeruk.
Baca Juga: Langkah Mudah dan Praktis Menyimpan Daging dengan Aman, Pilah dan Potong Permudah Penggunaan
JIka tidak, Anda bisa membuat gulai dengan bumbu halus dari kunyit, cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, pala, jintan, ketumbar, garam sedikit gula merah. Ditambah bumbu rempah kayu manis, cengkeh, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai.
Setelah bumbu ditumis hingga harum, tambahkan santan (bisa menggunakan santan dari kelapa parut maupun santan instan dan masak hingga matang.
Setelah santan mendidih masukkan jerohan yang sudah direbus dan dipotong-potong sebelumnya, atau bisa juga tulang-tulang kambing.
Baca Juga: Panduan Lengkap Penyelenggaraan Salat Hari Raya Idul Adha dan Pelaksanaan Kurban 1443 H
Sambi menunggu gulai masak, siapkan daging kambing yang akan dimasak sate klathak. Potong dan iris-iris dengan ukuran irisan sate. Lalu, ambil beberapa lembar daun papaya. Cuci bersih dan tiriskan. Kemudian gunakan untuk membungkus daging.
