Network
200 gr gula merah
3 sdm gula pasir
185 gr santan kental
Sejumput garam
1 lembar daun pandan
Baca Juga: Simak Tanggal Libur dan Cuti Bersama Lebaran 2022, Cek Tanggal Lengkap dan Daftarnya Di Sini
Cara memasak :
- Cuci bersih daun pandan, potong-potong. Masukkan dalam blender dan tambahkan air
- Blender pandan, kemudiah saring dan sisihkan.
- Selanjutnya membuat adonan serabi.
- Campur air pandan dengan santan kental, gula dan ragi.
- Aduk hingga tercampur rata dan ragi aktif.
- Jika dirasa kurang hijau, tambahkan pasta pandan.
- Kocok telur kemudian campur dengan adonan
- Masukkan tepung terigu, tepung beras dan tambahkan tepung tapioca.
- Aduk dengan wisk hingga tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil
- Masukkan baking powder dan garam, campur kembali
- Sesudahnya, tutup adonan dan diamkan di tempat yang agak hangat selama sekitar 20 menit.
- Selama menunggu adonan, siapkan bahan kinca
- Masukkan gula pasir dan gula merah yang sudah diiris-iris ke dalam air santan
- Tambahkan pandan dan sedikit garam
- Rebus sambal terus diaduk agar tidak pecah
- Untuk mengentalkan kinca, tuangkan larutan air dan 2sdm tepung beras
- Namun jika lebih suka kinca encer, tepung beras bisa diskip. Saring kinca agar tidak ada ampas dan kotoran.
- Sesudahnya, siapkan pan atau wajan serabi
- Oles dengan sedikit minyak dan ratakan
- Saat sudah cukup panas, tuang satu sendok adonan, biarkan hingga berongga
- Jika bagian atas sudah tidak lengket, surabi bisa diangkat
- Ulangi pengolesan minyak dan penuangan adonan hingga habis.
- Sajikan dengan kuah kinca.
***
