Network
300 ml air
1 sdm maizena + 50ml air (pengental)
Cara Memasak :
- Potong ikan dori berbentuk kotak (jangan terlalu kecil), kemudian bumbui dengan jeruk nipis, garam, dan lada putih.
- Siapkan dan campurkan bahan pelapis, tepung maizena, terigu, baking soda, kaldu ayam, garam dan merica hingg tercampur rata.
- Kemudian ambil kurang lebih 2 sendok makan untuk melapisi ikan dan ratakan.
- Bagian tepung yang lain diberi air hingga konsistensi cukup, tidak terlalu kental namun juga tidak terlalu encer.
- Panaskan minyak, kemudian goreng ikan setelah dilapisi dengan adonan basah. Goreng hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan beberapa menit.
- Goreng kembali ikan dori untuk kedua kalinya hingga berwarna keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Jadwal Bioskop dan Harga Tiket Film KKN di Desa Penari Yogyakarta Jumat 20 Mei 2022
- Untuk saos asam manis, haluskan bawang putih, iris bawang Bombay dan potong-potong daun bawang serta nanas.
- Tumis bawang putih dan bawang Bombay, kemudian masukkan daun bawang. Tumis hingga harum dan layu. Masukkan saos tomat, sambal, nanas dan cuka. Masukan air, dan bumbui dengan garam, kaldu ayam, lada putih dan gula.
- Kemudian yang terakhir kentalkan saos dengan maizena dan air sesuai dengan selera. Cek rasa dan koreksi jika masih kurang pas.
- Tata ikan di piring saji, kemudian setelah saos siap, segera siramkan di atas ikan goreng dan sajikan.
***
