Network
Baca Juga: Ramalan Zodiak Aries dan Taurus 9 April 2022: Waktunya Menunjukkan Sisi Romantis
Untuk membuat jemunak, Ponisih harus memasak ketan sampai setengah matang, sekaligus memarut singkong. Untuk memarut singkong menurut Ponisih disarankan menggunakan tangan dan bukan alat elektronik.
Kemudian, ketan dan singkong dikukus bersamaan jadi satu. Selanjutnya, setelah matang ketan dan singkong ditumbuk secukupnya.
Setelah ditumbuk, adonan itu akan ditaburi parutan kelapa yang sudah dikukus dan gula Jawa yang sudah dicairkan. Terakhir, adonan dikemas dengan bungkus daun pisang.
“Pakai mesin parut dulu pernah, tapi hasilnya singkong sama ketannya ndak luket (tercampur sempurna-Red),” papar Ponisih, anak kedua dari sembilan bersaudara.
“Nanti diambil bakul-bakul ke sini, dijual di sekitar Gunungpring. Selain di Gunungpring nggak ada. Mungkin ada, tapi nggak begitu laku. Ya memang ciri khasnya Gunungpring,” kata Ponisih.
Dalam sehari, Ponisih menjelaskan bisa membuat sampai 30 kg adonan jemunak. Dengan berat singkong yang diparutnya mencapai 17 kg. Ponisih mematok harga jual Rp2.000 per bungkus Jemunak.***
