Network
PORTAL JOGJA - Jemunak adalah makanan khas asli dari wilayah Kecamatan Muntilan Kabupaten Magelang, Jawa Tengah.
Makanan ini khas selalu hadir di bulan puasa atau ramadhan terutama menjadi sajian menu berbuka puasa.
Selama bulan ramadhan tiba ada banyak warga di sekitar wilayah Desa Gunungpring, Muntilan yang menjajakan Jemunak.
Rasanya yang manis dari cairan gula Jawa yang disebut 'kinco' sekaligus gurih dari adonannya yang terbuat dari tepung ketela dan beras ketan.
Jemunak dibuat dari bahan dasar ketela, beras ketan, gula merah dan kelapa. Cara membuatnya sederhana, namun membutuhkan kesabaran dan ketelatenan dalam proses pembuatannya.
Awalnya, beras ketan dan ketela setelah diparut (dihaluskan) kemudian dimasak dalam tempat yang berbeda. Setelah setengah matang, kedua bahan itu dicampur dan ditumbuk hingga lembut. Lalu, dimasak lagi hingga keduanya benar-benar matang dan siap saji.
Makanan itu lantas disajikan dengan siraman gula merah dan parutan kelapa di atasnya. Kenyal, manis dan gurih. Demikian rasa makanan itu terasa di lidah saat mengecapnya.
Tradisi awalnya dibuat oleh keluarga Mbah Mulyodinomo warga Dusun Karaharjan secara turun temurun. Saat membuatnya juga tidak mengggunakan peralatan modernnamun menggunakan tungku kayu bakar.
Adik dan anak Ponisih membantu proses pembuatan jemunak. Mereka sekeluarga meneruskan usaha turun temurun dari orangtua Ponisih, Mbah Mul (86).
