Network
PORTAL JOGJA – Jogja dan angkringan memang tak terpisahkan. Menu-menu sederhana di angkringan seringkali membuat kangen. Apalagi yang sudah jauh meninggalkan Jogja.
Tapi jangan salah, saat pandemi Covid-19 masyarakat Jogja juga tak mudah menemukan angkringan langgangan mereka lantaran tak sedikit yang memilih tutup karena khawatir menimbulkan kerumunan.
Sebaliknya, masyarakat juga dihimbau untuk mengurangi frekuensi makan di luar dan dianjurkan untuk tetap di rumah.
Nah, kalau kebetulan kangen menu angkringan, tak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah. Menu utama angkringan adalah sego kucing (nasi kucing).
Baca Juga: Temui Teten Masduki, Shopee Sampaikan Dominasi Pedagang Lokal dan UMKM sampai dengan 97 Persen
Baca Juga: BPPTKG Sebut Gunung Merapi Alami Perubahan Morfologi Area Puncak, Terdapat Kubah Lava
Bukan nasi untuk kucing, melainkan nasi bungkus dengan porsi sedikit yang diibaratkan seperti porsi untuk memberi makan kucing. Untuk nasinya, cukup masak nasi pulen seperti biasa, bisa dengan magic com maupun dibuat aron dan dikukus hingga masak.
Sedang lauknya sederhana, yaitu sambal teri atau oseng tempe. Berikut resep keduanya :
Sambal Teri
Bahan :
100 gr teri gundul atau teri jengki
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe keriting
2 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1 buah tomat ukuran sedang
2 lembar daun jeruk purut
Gula merah atau gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng
Baca Juga: Banjir! Jakarta Diguyur Hujan Lebih dari 5 Jam, Anies Baswedan: Siaga Bersama!
Cara Memasak :
Rendam teri dengan air hangat, cuci dan tiriskan.
Goreng teri dan sisihkan
Petik cabe, kupas bawang merah dan bawang putih, bersihkan tomat kemudian cuci bersih
Rebus cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga cukup matang, angkat, tiriskan.
Haluskan bumbu hingga halus
Tumis bumbu halus hingga harum
Tambahkan daun jeruk purut dan sedikit gula
Tambahkan sedikit air
Bila suka, bisa ditambah kaldu bubuk atau kaldu jamur
Tes rasa, jika belum asin bisa ditambahkan garam.
Jika sudah pas, masukkan teri dan aduk-aduk
Masak hingga air menyusut.
Matikan api dan sambal teri siap disantap dengan nasi hangat.
Baca Juga: Cara Cek Online Daftar Penerima Bansos Sembako Rp200 Ribu per Bulan Klik Link dtks.kemensos.go.id
Oseng Tempe
Bahan :
1 papan tempe ukuran sedang
50 gr cabe hijau keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
gula merah secukupnya
garam secukupnya
3 sdm kecap manis
minyak goreng
100 ml air
Baca Juga: 4 Cara Alami Menghilangkan Flek Hitam di Wajah, Salah Satunya dengan Kentang
Baca Juga: Waspada! Ini Tandanya Anda Berisiko Terkena Stroke, Berikut Penjelasannya
Cara Memasak :
Potong tempe sesuai selera, bisa dipotong kotak dadu ukuran kecil, atau dipotong korek api
Goreng sebentar, kemudian sisihkan
Siapkan bumbu, iris tipis bawang merah dan bawang putih
Potong serong cabe hijau keriting
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
Masukkan laos dan salam, tuang air
Tambahkan cabe, gula, kecap dan garam
Jika suka bisa ditambahkan kaldu bubuk maupun kaldu jamur
Setelah mendidih, tes rasa
Masukkan tempe, aduk-aduk hingga air menyusut dan bumbu meresap
Matikan api dan siap disantap untuk sego kucing.
Baca Juga: Kenali Gejala Long Covid Yang Bisa Muncul Usai Pulih dari Covid-19, Ada Gejala Menetap
Biasanya penyajian sego kucing adalah nasi yang dicetak di atas kertas nasi atau daun pisang, kemudian diberi Samir (alas daun) ukuran kecil untuk menaruh lauk sambel teri mapun oseng tempe. Beri tutup bagian atas, lipat di kedua ujungnya kemudian tekuk di tengah. Selamat mencoba!.***
