Network
PORTAL JOGJA – Brongkos adalah salah satu menu masakan tradisional masyarakat Jawa, termasuk di Yogyakarta. Bumbu keluwak menjadi ciri khas masakan berkuah santan ini. Uniknya, brongkos akan terasa lebih lezat jika diinapkan semalam, sehingga bumbunya lebih meresap.
Pada umumnya, brongkos menggunakan daging sapi. Namun seiring waktu, bahan-bahan brongkos pun menyesuaikan selera penikmatnya. Ada yang lebih menyukai brongkos koyor, juga kikil.
Di Jogja, ada beberapa warung makan spesialis masakan brongkos. Namun tak ada salahnya kalau mencoba meracik dan memasaknya sendiri. Berikut resep Brongkos Jogja yang bisa Anda coba :
Baca Juga: Tempe Semangit dan Tempe Bosok, Meski Busuk Tapi Bikin Masakan Makin Lezat
Bahan :
4 butir telur, direbus dan dikupas
250 gram daging sapi (bisa diganti koyor atau daging berlemak). Rebus dan iris-iris.
200 gram kacang tholo direndam kurang lebih 1 jam. Cuci dan tiriskan
5 buah tahu kulit (tahu cokelat/tahu magel), potong melintang
5 buah tahu putih, potong melintang
