Network
- Cuci bersih kacang, bilas sebanyak 2-4 kali tapi jangan diremas-remas, lalu tiriskan dan sisihkan
- Tuang air ke dalam teflon atau panci, tambahkan bawang putih, gula pasir, garam, kaldu bubuk, santan instant dan daun jeruk.
- Rebus sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
- Tes rasa, kemudian matikan api.
- Tuang rebusan santan ke kacang yang telah ditiriskan sebelumnya.
- Pastikan kacang terendam santan semuanya.
- Rendam selama satu jam agar bumbu meresap.
- Sambil menunggu kacang direndam, siapkan bahan taburan bawang putih.
- Geprek bawang putih, atau bisa juga diiris. Kemudian rendam dengan air garam dan kemudian digoreng hingga berwarna kuning.
- Setelah direndam air santan selama satu jam, tiriskan kacang.
- Panaskan minyak kemudian goreng kacang. Pastikan minyak telah benar-benar panas.
- Goreng selama lebih kurang 11-12 menit atau hingga kekuningan.
- Jangan tunggu kacang sampai kecoklatan agar tidak gosong.
- Tiriskan minyak dengan menggunakan tissue dapur agar minyak terserap.
- Taburi kacang dengan garam secukupnya dan goreng hingga habis sisa kacang yang masih tersisa.
- Setelah selesai taburkan bawang geprek yang sudah digoreng dan ratakan.
- Jika sudah dingin, baru masukkan dalam toples dan tutup dengan rapat.
***
