Network
PORTAL JOGJA – Lebaran identik dengan makanan, mulai dari makanan utama khas lebaran seperti ketupat, opor, sambal goreng dan rendang. Juga aneka kue kering seperti nastar, putri salju, lidah kucing dan sebagainya.
Namun sajian kurang lengkap jika tidak ada camilan gurih atau kletikan. Di antara banyak pilihan, kadang mede, kacang bawang dan kacang oven seperti sangat sering hadir mengisi toples-toples yang berjajar rapi di meja.
Sebenarnya, untuk membuat kacang bawang tidak sesulit kadang mede. Bahan baku kacang bawang selain lebih mudah, tentunya juga lebih murah. Berikut resep kacang bawang yang bisa Anda coba untuk melengkapi hidangan Lebaran, seperti diunggah kanal YouTube TheHasanVideo.
Baca Juga: 5 Masalah Mobil yang Kerap Terjadi saat Perjalanan Mudik Jarak Jauh
Resep Kacang Bawang Gurih Renyah
Bahan-bahan:
2 kg Kacang tanah yang sudah di kupas.
8 gelas air, sekitar 1.5 liter
1 bungkus santan instant 65 ml
10 siung bawang putih, haluskan
2 sdt garam
1 sdt bubuk kaldu bubuk atau sesuai selera
2 sdt gula pasir
10-20 lembar daun jeruk, sobek sobek atau utuh
1 lliter minyak goreng
Baca Juga: Mudik Menggunakan Mobil, Berikut Bagian-Bagian Penting yang Harus Diperiksa
Bahan Taburan:
Bawang goreng dari 10-15 siung bawang putih, sesuai selera
Secukupnya garam halus atau Royco [ ½ sampai 1 sdt sesuai tingkat keasianan yang disukai
Cara Membuat :
- Cuci bersih kacang, bilas sebanyak 2-4 kali tapi jangan diremas-remas, lalu tiriskan dan sisihkan
- Tuang air ke dalam teflon atau panci, tambahkan bawang putih, gula pasir, garam, kaldu bubuk, santan instant dan daun jeruk.
- Rebus sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
- Tes rasa, kemudian matikan api.
- Tuang rebusan santan ke kacang yang telah ditiriskan sebelumnya.
- Pastikan kacang terendam santan semuanya.
- Rendam selama satu jam agar bumbu meresap.
- Sambil menunggu kacang direndam, siapkan bahan taburan bawang putih.
- Geprek bawang putih, atau bisa juga diiris. Kemudian rendam dengan air garam dan kemudian digoreng hingga berwarna kuning.
- Setelah direndam air santan selama satu jam, tiriskan kacang.
- Panaskan minyak kemudian goreng kacang. Pastikan minyak telah benar-benar panas.
- Goreng selama lebih kurang 11-12 menit atau hingga kekuningan.
- Jangan tunggu kacang sampai kecoklatan agar tidak gosong.
- Tiriskan minyak dengan menggunakan tissue dapur agar minyak terserap.
- Taburi kacang dengan garam secukupnya dan goreng hingga habis sisa kacang yang masih tersisa.
- Setelah selesai taburkan bawang geprek yang sudah digoreng dan ratakan.
- Jika sudah dingin, baru masukkan dalam toples dan tutup dengan rapat.
***
