Network
PORTAL JOGJA – Tak terasa lebaran tinggal menghitung hari. Hari raya yang dinantikan kehadirannya, termasuk juga dengan hidangan khasnya yang ditunggu-tunggu yaitu ketupat dan opor ayam.
Meski banyak orang yang merasa kurang afdol jika lebaran tanpa menyantap ketupat dan opor ayam, namun tidak sedikit orang yang merasa kesulitan saat hendak membuat ketupat. Tak jarang hasil ketupat yang dimasak tak sesuai harapan.
Mulai dari yang isinya terlalu penuh atau bahkan mendesak keluar selongsong, ada yang ketupatnya gagal menjadi padat hingga yang hasilnya lembek. Tak perlu bingung, berikut ini beberapa tips yang perlu diperhatikan saat membuat ketupat :
Baca Juga: 6 Kue Kering, Resep dan Cara Membuat untuk Hidangan Lebaran, Kue Semprit, Kue Kering Jahe
1. Memilih selongsong ketupat
Saat ini tak perlu repot membuat selongsong ketupat sendiri jika ingin memasak ketupat saat lebaran. Biasanya, menjelang lebaran banyak penjual selongsong ketupat di pasar maupun di pinggir jalan. Bahkan, tak jarang penjual selongsong ketupat menawarkan secara online.
Pastikan pilih selongsong ketupat yang anyamannya cukup rapat. Ada baiknya memilih selongsong ketupat yang berukuran sama agar proses memasak bisa bersamaan waktunya. Sebelum digunakan, rendam selongsong ketupat dengan air bersih.
2. Memilih beras
Pilih beras yang tepat untuk membuat ketupat. Pastikan beras yang akan dibuat ketupat sudah dibersihkan dari sisa-sisa sekam maupun butiran kerikil kecil yang kadang ada di sela-sela bulir beras.
Gunakan beras yang tidak pera namun juga tidak terlalu pulen. Beras pera kurang cocok digunakan karena kadang berakibat kegagalan (tidak menggumpal). Sedang jika beras sangat pulen, hasil ketupatnya seringkali cenderung lembek dan mudah berair.
