Network
PORTAL JOGJA - Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Dikenal sebagai sumber protein nabati yang kaya dan murah, tempe telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia dan kini mendapatkan pengakuan dunia sebagai makanan sehat dan bergizi.
Proses Pembuatan Tempe
Proses pembuatan tempe dimulai dengan merendam kedelai selama beberapa jam. Setelah itu, kulit ari kedelai akan dihilangkan dan kedelai tersebut akan direbus. Setelah direbus, kedelai dibilas dengan air dingin dan dibiarkan hingga kering.
Tahap selanjutnya adalah menambahkan ragi tempe (biasanya dari jenis Rhizopus oligosporus) pada kedelai yang telah kering. Kemudian, kedelai tersebut dibungkus dengan daun pisang atau plastik berlubang-lubang untuk dibiarkan fermentasi selama 24-48 jam pada suhu ruangan.
Baca Juga: 5 Film Aksi Jet Li Terbaik, Mulai dari 'Once Upon a Time in China' hingga 'Hero'
Manfaat Tempe untuk Kesehatan
Tempe dikenal memiliki beragam manfaat untuk kesehatan. Kaya akan protein, serat, dan berbagai jenis mineral dan vitamin seperti kalsium, magnesium, dan vitamin B kompleks.
Karena proses fermentasinya, tempe juga mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan. Selain itu, tempe memiliki kandungan antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas.
Variasi Masakan dengan Tempe
Dalam kuliner Indonesia, tempe bisa diolah menjadi beragam masakan yang lezat. Mulai dari tempe goreng, tempe orek, sambal tempe, hingga tempe mendoan. Selain diolah secara tradisional, tempe juga mulai dikembangkan menjadi berbagai makanan modern seperti burger tempe, steak tempe, hingga saus pasta dengan tempe.
Tempe di Dunia Internasional
Dengan meningkatnya kesadaran tentang pola makan sehat dan kebutuhan protein nabati, tempe kini semakin populer di berbagai negara di luar Indonesia. Banyak chef dan ahli gizi di seluruh dunia yang mempromosikan tempe sebagai alternatif protein yang baik dan ramah lingkungan.
Baca Juga: Tips Menaikkan Berat Badan untuk Remaja, Konsumsi Makanan Bergizi
Tempe, dengan keunikan rasa dan teksturnya, tidak hanya memperkaya kuliner Indonesia tetapi juga menyediakan sumber gizi yang seimbang untuk banyak orang. Sebagai makanan tradisional yang telah ada selama berabad-abad, tempe terus berkembang dan mendapatkan tempat di meja makan di seluruh dunia.***
