Network
Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat
- Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata dalam sebuah wadah kemudian tutup dengan wrap. Marinasi daging minimal 1-2 jam
Baca Juga: Jamaah Muhammadiyah Yogyakarta Gelar Salat Idul Adha, Salah Satunya di Alun-Alun Puro Pakualaman
- Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag. Perendaman tusuk sate ini dimaksudkan agar tusuk sate tidak mudah terbakar hingga menjadi patah.
- Panaskan griller tau panggan, oles dengan sedikit minyak / lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera. Jika tidak ada griller, bisa menggunakan pemanggang sate biasa.
- Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan cabe rawit hijau, kemudian ulek hingga halus. Masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.***
