PORTAL JOGJA – Nama Devina Hermawan sudah tidak asing lagi bagi warganet penyuka dunia culinary. Selain dikenal berparas cantik, ia juga tak pelit berbagi ilmu.
Chef yang sempat unjuk kebolehan di ajang Masterchef Indonesia season 5 ini selain telah menulis buku resep, juga aktif membagikan berbagai resep melalui website maupun akun media sosialnya.
Salah satu yang belum lama ia unggah adalah Resep Bistik Ayam Krispi. Berikut Resep Bistik Ayam Krispi ala Chef Devina Hermawan selengkapnya :
Baca Juga: Jadwal Acara GTV Sabtu 19 Februari 2022: Sinetron IPA & IPS dan Film Titanic
Resep Bistik Ayam Krispi (untuk 2 porsi)
Bahan marinasi:
2 pcs paha ayam fillet tanpa kulit
1 siung bawang putih halus
1 sdt air jahe
½ sdm Lee Kum Kee Kecap Asin
1 sdm maizena
1 sdt gula pasir
⅛ sdt merica
½ sdt kaldu bubuk
Bahan pelapis kering:
10 sdm tepung terigu protein sedang
10 sdm maizena
2 sdt baking powder, opsional
1 sdm kaldu bubuk
½ sdt merica
Baca Juga: Jadwal Acara NET TV Sabtu 19 Februari 2022: BRIT Awards 2022 dan Drama Korea My Sassy Girl
Bahan pelapis basah:
6 sdm pelapis kering
1 butir telur
3-4 sdm air
Bahan saus:
2 sdm mentega
½ buah bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
½ sdt Lee Kum Kee Minyak Wijen
2 sdm Lee Kum Kee Saus Tiram
2 sdm saus tomat
3 sdm kecap inggris
½ sdt gula
½ sdt kaldu ayam
350 ml air
1 sdt maizena
Baca Juga: Jadwal Liga 1: Persiraja vs Persebaya dan Persija vs Persik Kediri, Indosiar Sabtu 19 Februari 2022
Pelengkap:
Kentang, potong, goreng
Buncis, rebus, potong
Wortel, rebus, potong
Cara membuat:
- Keringkan ayam dengan tisu, tutup ayam dengan baking paper atau plastik lalu pipihkan dengan cara di pukul-pukul menggunakan rolling pin atau benda tumpul.
- Marinasi ayam dengan bawang putih halus, air jahe, Lee Kum Kee Kecap Asin, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan maizena, aduk rata, tutup dengan cling wrap diamkan minimal 15 menit.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi kemudian tambahkan kecap inggris, saus tomat, Lee Kum Kee Saus Tiram, Lee Kum Kee Minyak Wijen, mentega, dan air, aduk rata.
Baca Juga: Jadwal Acara Trans7 Sabtu 19 Februari 2022: Cuan Bos, Jejak Petualang, dan Ada Show
- Tambahkan kaldu ayam dan gula, pindahkan ke dalam wadah lalu blender saus hingga halus.
- Masak kembali lalu tambahkan larutan maizena, masak sesaat.
- Untuk tepung kering, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata.
- Di mangkuk terpisah, masukkan sedikit campuran tepung kering, telur, dan air, aduk rata.
- Celupkan ayam ke dalam tepung kering lalu ke dalam tepung basah dan terakhir ke dalam tepung kering.
- Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang besar hingga kecokelatan, tiriskan.
- Untuk kentang potong kentang sesuai selera lalu campurkan sisa adonan basah dengan sedikit tepung kering dan air hingga adonan sedikit cair, aduk rata.
- Celupkan kentang ke dalam tepung kering dan tepung basah kemudian goreng hingga matang, tiriskan.
- Bistik ayam siap disajikan dengan pelengkap.
Menariknya, hanya dalam waktu tak lama dari unggahan Chef Devina ini, Resep Bistik Ayam Krispi tersebut telah di re-cook oleh para netizen dan tak sedikit yang memuji kelezatan bistik ayam dengan menggunakan resep tersebut.***