PORTAL JOGJA – Salah satu menu ayam yang banyak digemari adalah ayam goreng mentega. Menu ini sering kita jumpai dalam deretan menu pilihan di restoran yang menyajikan menu Chinese Food. Meski ada pula yang menyebut ayam goreng mentega adalah masakan yang berasal dari Belanda.
Untuk Anda yang menyukai olahan ayam goreng mentega, Chef Devina Hermawan membagikan resepnya melalui akun Twitternya @hermawan_devina dan juga kanal YouTube Devina Hermawan, seperti yang dikutip Portal Jogja berikut ini.
Resep Ayam Goreng Mentega (menu 4-5 porsi)
Bahan:
4 paha ayam broiler atau ayam negeri utuh (paha atas dan bawah)
Baca Juga: Resep Kulit Risol yang Lentur dan Tidak Mudah Sobek
Bumbu Marinasi:
1 jeruk nipis (ambil airnya)
1 sdm kecap asin
½ sdt garam
½ sdt merica
2 sdm maizena
1 sdt kaldu / penyedap
Bahan saus:
3 siung bawang putih, geprek
½ buah bawang bombai, iris
4-5 sdm margarin / mentega
3 sdm kecap Inggris
Baca Juga: Resep Omelet Susu yang Mudah dan Menyehatkan
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
½ sdm saus sambal / saus tomat
2 sdt gula pasir
½ sdt kaldu ayam
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Cara memasak :
- Potong ayam masing-masing menjadi 4 bagian lalu campur dengan bumbu marinasi dalam wadah.
- Setelah tercampur rata, tutup dengan cling wrap, kemudian diamkan selama sekitar 30 menit pada suhu ruang.
Baca Juga: Tips Resep Menu Sarapan, Makan Siang, Makan Malam Kate Middleton, Ada Menu Oatmeal dan Ayam Panggang
- Setelah dimarinasi lebih kurang 30 menit, siapkan untuk menggoreng ayam.
- Panaskan minyak dengan api besar, kemudian goreng ayam hingga kering dan tiriskan.
- Sementara itu, panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih yang sudah digeprek hingga harum dan agak kecokelatan
- Masukkan margarin dan bawang bombai, tumis hingga layu dan harum.
- Masukkan kecap inggris, saus tiram, kecap manis, saus sambal, gula, dan kaldu ayam, kemudian aduk rata.
- Masukkan ayam dan tambahkan air secukupnya dan tes rasa.
- Masak hingga air menyusut dan ayam goreng mentega ala resto siap disajikan.***