Network
PORTAL JOGJA – Salah satu menu sehat yang cocok dinikmati di segala cuaca adalah pecel. Terbuat dari aneka rebusan sayur dengan bumbu kacang yang manis, gurih dan pedas.
Dinikmati dengan nasi pulen atau disantap bersama mie goreng, sama nikmatnya. Bisa ditambah telur ceplok, empal daging, maupun tahu dan tempe bacem atau lauk yang lain.
Sayur yang digunakan pun sangat fleksibel, ada yang memadukan kacang panjang, bayam, tauge dan kola tau kobis, ada pula yang menambahkan daun kenikir, kecipir hingga kembang atau bunga turi.
Baca Juga: Rempeyek Tumpuk Mbok Tumpuk, Kuliner Khas Bantul Yogyakarta, Rasanya Renyah dan Gurih
Biasanya, bunga turi atau kembang turi muncul saat musim kemarau seperti saat ini. Bagi sebagian orang, menikmati pecel dengan kembang turi seperti sebuah kenikmatan yang acap menimbulkan kerinduan. Meski rasanya sedikit pahit namun menambah kelezatannya.
Untuk membuat bumbu pecel tidak lah sulit. Selain mudah, bumbu pecel juga bisa disimpan hingga beberapa waktu sehingga bisa digunakan di lain hari. Jika malas membuatnya, tentu bisa membeli bumbu pecel jadi di warung, supermarket maupun di pasar.
Namun, jika ingin lebih hemat atau ingin menyesuaikan dengan selera sendiri, tak ada salahnya jika membuat bumbu pecel sendiri. Berikut resep membuat bumbu pecel yang bisa Anda coba.
Baca Juga: Tape Ketan, Makanan Fermentasi yang Halal dan Lezat
Bumbu Pecel
Bahan :
200 gram kacang tanah, digoreng kemudian ditumbuk atau dihaluskan
Bumbu
- 150 gram gula merah atau sesuai selera
- 5 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
- 5 buah cabai rawit merah sesuai selera
- 1,5 ruas jari kencur dikupas
- 7 siung bawang putih
- 7 lembar daun jeruk
- 2 sdt garam
- 3 biji asam Jawa
Cara membuat :
- Goreng cabe, bawang putih, daun jeruk dan kencur hingga harum dan layu. Haluskan semua bumbu, buang tulang daun jeruk.
- Sisir gula Jawa tipis-tipis, kemudian masukkan dalam bumbu halus, uleg dan ratakan.
- Tambahkan asam Jawa.
Baca Juga: Santan Dalam Kemasan, Begini Cara Memilih, Pilih yang Murni
- Masukkan kacang yang sudah ditumbuk atau dihaluskan, aduk hingga tercampur rata.
- Simpan dalam wadah tertutup rapat, gunakan seperlunya.
Untuk menggunakan, ambil secukupnya, tambahkan air matang, aduk-aduk hingga keenceran yang diinginkan. Tuang di atas sayuran. Pecel pun siap dinikmati. ***
