PORTAL JOGJA – Lebaran identik dengan sajian ketupat dan opor ayam. Kadang ditambah sambal goreng ataupun rendang.
Untuk memasak opor sebenarnya tidak terlalu rumit. Namun kadang-kadang opor ayam yang dimasak tidak sesuai keinginan. Kadang bumbu kurang meresap ke dalam daging ayam, kadang santan pecah dan masalah lain.
Berikut ini Portal Jogja hadirkan resep opor ayam kuning yang cocok untuk disajikan saat lebaran. Resep ini menggunakan ayam negeri atau ayam potong.
Jika menggunakan ayam kampung, sebaiknya rebus dahulu ayam kampung yang akan digunakan agar tidak liat saat disajikan.
Baca Juga: Resmi! Muhammadiyah Tetapkan Hari Raya Idul Fitri 1 Syawal 1443 H Jatuh pada Senin 2 Mei 2022
Disarikan dari Resep Opor Ayam yang diunggah kanal YouTube CR COOK, berikut resep opor ayam selengkapnya:
Bahan-bahan :
1 kg ayam potong
1.000 ml air (jika menggunakan ayam kampung gunakan air kaldu atau air rebusan ayam)
Bumbu-Bumbu:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- kunyit
- Jahe
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- Daun salam
- Sereh
- Lengkuas
- 100 ml santan instan
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 1/2 sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis
Baca Juga: Perbaikan 52 Ruas Jalan di Kabupaten Sleman Ditargetkan Rampung Sebelum Mudik Lebaran
Cara memasak :
- Cuci bersih ayam, sisihkan
- Haluskan bumbu-bumbu kunyit, merica, ketumbar, bawang merah, bawang putih dan kemiri
- Geprek jahe, lengkuas dan sereh
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu
- Tumis bumbu hingga harum dan pastikan bumbu sampai matang agar tidak terasa langu kunyit
- Masukkan jahe, lengkuas, sereh dan daun salam
- Tuang air, masukkan ayam, garam, kaldu ayam bubuk dan gula pasir.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu sudah meresap ke dalam ayam
- Tuang santan instan, kemudian masak sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah
- Tes rasa, sesuaikan asin gurihnya sesuai selera
- Masak hingga matang, opor ayam siap disajikan dengan taburan bawang goreng.***