PORTAL JOGJA – Salah satu masakan yang sangat sering tersaji di meja makan keluarga Indonesia adalah daging ayam. Berbagai menu bisa dipilih untuk memanjakan selera makan keluarga.
Mulai ayam goreng yang dominan dengan rasa asin gurih, ayam bacem, ayam bumbu kecap yang manis, hingga yang berkuah santan seperti opor ayam dan gulai ayam.
Jika Anda sudah bosan dengan menu tersebut, Anda juga bisa memasak ayam dengan bumbu kemangi. Wangi kemangi yang menguar saat makanan masih panas, biasanya akan menggoda, lebih-lebih jika perut dalam kondisi lapar.
Baca Juga: 5 Manfaat Kunyit untuk Kesehatan Tubuh, Atasi Radang Hingga Tingkatkan Daya Tahan Tubuh
Berikut resep dan cara memasaknya mudah namun tetap lezat.
Ayam Masak Kemangi
Bahan:
- ½ kilogram ayam, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera
Bumbu halus :
- 5 cabe merah keriting (atau sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- Garam (secukupnya)
- Merica bubuk (sesuai selera)
Bumbu lain :
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan geprek
- 3 genggam daun kemangi yang telah dipetiki (atau jumlahnya menyesuaikan selera)
- 7 buah cabe rawit
- Minyak goreng (secukupnya)
- Bumbu penyedap atau kaldu bubuk
Baca Juga: Resep Bumbu Pecel Super Mudah, Tinggal Ditambah Rebusan Sayur Jadi Nikmat dan Lezat
Cara Memasak :
- Haluskan cabe merah keriting, kunyt, bawang merah, bawang putih dan kemiri.
- Panaskan minyak untuk menumis
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan serai, garam dan merica
- Masukkan juga ayam yang telah dicuci bersih
- Aduk hingga berubah warna
- Tambahkan air secukupnya
- Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap
- Tambahkan penyedap rasa atau kaldu bubuk jika suka
- Saat kuah sudah mulai menyusut, lakukan tes rasa
- Tambahkan kemangi dan cabe rawit, kemudian aduk-aduk
- Saat kemangi dan cabe sudah sudah cukup matang, matikan api
Tata dalam piring saji, ayam bumbu kemangi siap dihidangkan. Ayam Bumbu Kemangi lebih nikmat jika disajikan dengan nasi hangat yang pulen. ***