Network
PORTAL JOGJA – Lebaran boleh saja menyajikan aneka menu masakan kesukaan. Tapi tetap saja opor ayam biasanya tidak pernah ketinggalan.
Dalam dunia kuliner nusantara, biasanya opor dimasak dalam dua versi, yaitu opor putih dan opor kuning. Pada prinsipnya kedua versi tersebut dimasak dengan cara dan bumbu sejenis, namun hanya dibedakan oleh pewarna alami berupa kunyit yang hanya dipakai pada opor kuning.
Kelezatan opor ayam akan semakin paripurna ketika menggunakan bahan berupa ayam kampung, terutama ayam yang masih muda atau tidak terlalu tua.
Baca Juga: Rekomendasi Kue Kering Hidangan untuk Lebaran Idul Fitri, Resep Kastengel, Putri Salju dan Nastar
Kaldu ayam kampung memberikan rasa gurih spesial yang berbeda jika menggunakan ayam potong atau ayam negeri. Berikut resep opor ayam yang bisa digunakan untuk menyambut lebaran tahun ini.
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong sesuai selera (jangan terlalu kecil)
- 500 ml santan kental dari 1 kg kelapa parut
- 1,5 lt santan encer
Bumbu halus :
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- ½ sdt jintan
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- 2 sdt ketumbar
- 2 butir kapulaga
- 4 cm kunyit (jika memasak opor putih tidak perlu menggunakan kunyit)
Baca Juga: 6 Kue Kering, Resep dan Cara Membuat untuk Hidangan Lebaran, Kue Semprit, Kue Kering Jahe
Bumbu pelengkap :
- Lengkuas seukuran ibu jari digeprek
- 2 batang serai, bersihkan dan geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 4 cm kayu manis
- 5 buah cengkih
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng untuk menumis
Cara memasak :
