Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak ala Devina Hermawan, Cocok Untuk Sahur atau Buka Puasa

Jeruk limau

Baca Juga: Jelang Ramadhan Bupati Sleman Pastikan Stok Beras dan Minyak Goreng Aman: Jangan Sampai Panic Buying 

Langkah:

1. Potong ayam menjadi 6 bagian kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan selama 30 menit
2. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, terasi dan minyak hingga halus
3. Untuk cabai giling, rebus cabai merah dan cabai keriting selama 5 menit, bilas dengan air
4. Blender tomat lalu masukkan cabai merah, cabai keriting dan cabai rawit, blender kasar, sisihkan
5. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga minyak keluar
6. Masukkan cabai giling, aduk rata lalu masukkan ayam, aduk kembali
7. Masukkan air asam jawa, gula merah, santan dan air, aduk rata
8. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang kecil
9. Masukkan ayam ke dalam air fryer lalu panggang di suhu 200 derajat 10 menit
10. Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata
11. Ayam bumbu rujak siap disajikan

Baca Juga: NU dan Muhammadiyah Diperkirakan Bakal Beda Awal Puasa 1 Ramadhan, Kemenag Lakukan Rukyat

Meski dalam resep tertulis ayam broiler atau ayam negeri, namun jika Anda lebih menyukai ayam kampung atau ayam pejantan juga tidak masalah, cukup tambahkan waktu mengungkep agar benar-benar matang.

Agar bumbu lebih meresap, saat air sudah mulai menyusut, matikan api dan biarkan ayam semalaman sebelum akhirnya dipanggang. Jika akan disimpan dalam freezer, pastikan ayam sudah dalam keadaan dingin. Untuk menikmati kembali, panaskan terlebih dahulu ayamnya sebelum dipanggang.

Pemanggangan ayam bisa menggunakan air fryer, namun jika tak ada bisa menggunakan pemanggang arang, maupun menggunakan teflon. Sajikan ayam bakar bumbu rujak dengan lalapan timun, kemangi atau lalapan lainnya.***