Resep Bubur Madura ala MamaBrins, Kudapan Tepat untuk Weekend Bersama Keluarga

PORTAL JOGJA - Akhir pekan telah tiba, waktu yang tepat untuk mencicipi Bubur Madura ala Mamabrins dijamin menggugah selera. Resep Bubur Madura ini merupakan kudapan tradisional yang tepat untuk seluruh keluarga.

Nah, hari Sabtu dan Minggu bisa dicoba untuk membuat masakan yang luar biasa untuk keluarga di rumah. Daripada jajan di luar, dimana Covid-19 masih bergentayangan, lebih baik masak sendiri.

Kalau dibantu anak-anak di rumah pasti jadi lebih seru dan akan jadi kegiatan  yang mengalihkan mereka dari bermain gadget.

Baca Juga: Blak-Blakan, Rizky Febian Ungkap Perasaannya Saat Lina Jubaedah Pilih Jadi Istri Teddy

Dikutip dari kanal YouTube MamaBrins, resep Bubur Madura atau di daerah lain dikenal juga dengan nama Jenang Grendul Campur dan Jenang Srintil resepnya sudah teruji loh.

Bubur Madura ini akan membuat 5 macam makanan yang kalau dicampur rasanya akan luar biasa. Bahan dasar yang diperlukan adalah tepung beras, tepung ketan, sagu mutiara, dan santan.

Resep Bubur Madura alias Jenang Grendul Campur

Bahan 1, Bubur Mutiara (masak menggunakan metode perebusan 5:30:7:5)

1 liter air putih

100 gram sagu mutiara

3 sdm gula pasir

Baca Juga: Arsy Widianto dan Tiara Andini Rilis Single Pertama Cintanya Aku, Berikut Liriknya!

Cara Membuat Bubur Mutiara

1. Didihkan 1 liter air, lalu masukkan 100 gram sagu mutiara, aduk sebentar lalu tutup panci, rebus selama 5 menit.
2. Setelah direbus, matikan api, aduk-aduk, dan diamkan selama 30 menit. (selagi menunggu 30 menit, mari kita buat bubur sumsum pandan sutera)
3. Setelah didiamkan 30 menit, aduk bubur mutiara, kemudian rebus lagi selama 7 menit.
4. Selesai di rebus, diamkan bubur mutiara
5. Setelah jadi, masukkan 3 sdm gula pasir, aduk rata agar gulanya larut

Bahan 2, Bubur Sumsum Pandan Sutera:

1 liter santan encer (saya menggunakan 65 gram santan instan dicampur dengan 940 air putih, jika menggunakan santan segar gunakan 1 butir kelapa saringan pertama ya)

100 gram tepung beras

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan

1/2 sdt pasta andan

Sedikit pewarna kuning

Baca Juga: Ini Kelebihan dan Kekurangan Poco M3 Produk Xiaomi

Cara Membuat Bubur Sumsum Pandan Sutera:

1. siapkan panci, masukkan 100 gram tepung beras, setengah sendok the garam dan 1 lembar daun pandan.
2. Kemudian masukkan santan secara bertahap. Sampai tepung beras tidak menggumpal
3. Masukkan pasta pandan dan pewarna kuning agar warna adonan lebih cantik
4. Setelah adonan rata, pindahkan panci ke kompor dan masak dengan api sedang
5. Aduk buburnya selama pemasakan agar tidak ada yg menempel di dasar panci.
6. Ketika bubur mulai mengental, aduk lebih cepat supaya bubur tidak menggumpal
7. Bila bubur sudah meletup letup,matikan kompor

Bahan 3, Grendul/candil:

200 gram tepung ketan

150-200 ml air putih

2 sdm tepung beras

1/2 sdt garam

Baca Juga: Chef Juna Terpapar Covid-19? Netizen Penasaran

Cara membuat Grendul/candil:

1. masukkan 200 gram tepung ketan, 2 sdm tepung beras dan setengah sdt garam ke dalam suatu wadah, aduk rata.
2. Tuangkan 150-200 ml air putih sambil mengaduk adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk
3. Bulatkan adonan seukuran yang diinginkan

Bahan 4, Kuah Gula Merah:

500-700 ml air putih

150 gram gula merah

1 lembar daun pandan

Larutan tapioka (2 sdm tepung tapioka dan 100 ml air putih)

Cara membuat kuah:

1. Masukkan 150 gram gula merah yang sudah diparut, 500-700ml air putih dan 1 lembar daun pandan, panaskan.
2. Aduk sampai gula larut
3. Setelah hampir mendidih, masukkan bulatan grendul yang sudah dibuat sebelumnya
4. Cek kematangan dengan mengambil 1 grendul/candil dan cek bagian tengahnya.
5. Setelah matang, masukkan larutan tapioka. Aduk cepat hingga kuah mengental dan meletup-letup

Bahan 5, Kuah Santan:

200-300 ml santan kental (dari 1 bungkus santan instan ukuran 65ml)

Larutan tepung beras (1 sdm Tepung Beras dan air putih

1 lembar daun pandan

Sejumput garam

Baca Juga: Kangen Rumah, 121 Warga Lereng Merapi Tinggalkan Pengungsian

Cara membuat kuah santan:

1. Siapkan panci, masukkan 200-300 ml santan dan 1 lembar daun pandan, masak sambil diaduk agar santan tidak pecah.
2. Masukkan sejumput garam sambil terus diaduk.
3. Masukkan larutan tepung beras, aduk terus hingga santan mengental
4. Setelah mengental, matikan kompor. Jangan memasak santan terlalu lama agar santan tidak pecah.

Nah, semua bahan sudah tersedia, sekarang waktunya menata di piring.

Untuk 1 piring, taruh 2 sdm bubur sumsum di sebelah 2 sdm candil. Lalu taruh bubur mutiara . Terakhir, beri santan sesuai selera. Bila kurang manis, dapat ditambah sirup gula merah.***