PORTAL JOGJA - Chicken dumpling atau pangsit ayam adalah salah satu hidangan yang lazim disajikan saat perayaan Imlek.
Bentuk dari pangsit memberi simbol untuk kekayaan dan kesejahteraan, sangat penting pada perayaan Imlek. Begitu banyak resep pangsit ayam, namun resep sup pangsit ayam untuk Imlek kali ini pasti akan membuat seluruh keluarga menikmati hidangan dengan penuh kehangatan.
Mudah, satu kata ini mencerminkan pembuatan sup pangsit ayam. Ketika Imlek tidak diperbolehkan membunuh binatang, jadi makanan yang akan dimakan pada malam sebelum Imlek dan hari Imlek harus dipersiapkan sebelumnya. Anda dapat membekukan pangsit yang sudah dibungkus di dalam freezer dan mengeluarkannya nanti ketika hendak dimakan.
Baca Juga: Jadwal Acara TV RCTI, Kamis, 28 Januari 2021, Ada Bapau Baim Paula dan ikatan Cinta Al dan Andin
Berikut adalah Resep Sup Pangsit Ayam Imlek
Bahan
60 lembar kulit pangsit beku, cairkan
Isi pangsit ayam
450 gram ayam giling
1 sendok makan anggur Shaoxing (atau anggur beras, dapat disubsitusi dengan perasan lemon, anggur dan gula pasir)
1 sendok makan kecap
1 telur besar
1 sendok makan minyak wijen
4 potong jahe segar, masing-masing seukuran koin
4 batang daun bawang, cincang kasar
1/4 sendok teh lada putih
1 sendok teh garam
Baca Juga: Realisasi Vaksinasi Covid-19 Masih Rendah, Jokowi : Manajemen di Lapangan yang Perlu Diperbaiki
Sup ayam
10 cangkir kaldu ayam
4 sendok makan kecap
2 potong jahe
4 batang baby bok choy, dipotong-potong (atau 4 cangkir bayam bayi)
2 sendok makan minyak wijen
3 batang daun bawang, iris
Cara pembuatan:
1. Campurlah semua bahan isi pangsit dan haluskan dengan blender atau food processor sampai lembut dan membentuk pasta. Bila terlalu kesat, tambahkan 1-2 sendok makan air. Sisihkan.
2. Mulailah untuk membentuk pangsit. Bukalah lembaran kulit pangsit dan isi dengan kurang lebih 1 sendok teh isian pangsit ayam. Rekatkan ke semua ujung dengan air.
3. Taruhlah pangsit yang sudah selesai di sebuah nampan, dan tutuplah pangsit tersebut dengan kain lembab agar kulit pangsit tidak mengering.
Baca Juga: 10 Tanaman Hias Dalam Ruang yang Akan Tren di Tahun 2021
4. Bila hendak di makan di kemudian hari, langsung masukkan pangsit ke dalam wadah untuk dimasukkan ke dalam freezer.
5. Siapkan panci berisi kaldu ayam, kecap asin, dan jahe, didihkan kurang lebih 10 menit.
6. Masukkan sayur ke dalam sup tersebut hingga matang, kemudian tiriskan.
7. Masukkan daun bawang dan minyak wijen ke dalam kuah, icip rasanya apakah sudah sesuai.
8. Didihkan sup tepat sebelum disajikan. Masukkan 10-20 pangsit sekaligus sambil diaduk pelan agar pangsit tidak menempel ke dasar. Masak sampai pangsit mengapung, lalu tiriskan.
9. Tatalah di dalam mangkuk, sayur yang telah direbus, pangsit dan sup. Anda juga dapat menambahkan sayuran lain brokoli dan jamur.
Memasak sup pangsit ayam untuk Imlek dalam masa pandemi ini tentulah sangat mudah. Bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang ringkas benar-benar memudahkan anda menyiapkan hidangan Imlek untuk keluarga tercinta.***