Network
PORTAL JOGJA – Bulan Ramadhan identik dengan berbagai menu makanan spesial. Buka puasa menjadi waktu yang paling ditunggu. Salah satu menu pembuka yang menjadi icon Ramadhan adalah Kolak Pisang.
Olahan pisang bersantan yang dipadukan dengan berapa bahan tambahan akan menambah selera saat berbuka. Manisnya pisang beradu dengan gurihnya santan, menjadikan kolak pisang istimewa. Kalaupun memilih menggunakan bahan pengganti santan, tak masalah.
Namun, untuk pisang harus diperhatikan, tidak semua pisang cocok untuk dibuat kolak. Dua jenis pisang yang paling umum digunakan untuk kolak adalah pisang kepok dan pisang tanduk.
Baca Juga: Prakiraan Cuaca DIY Hari Ini, Ada Potensi Hujan di Sebagian Wilayah
Tapi pisang kepok pun ada beberapa jenis. Pilih pisang kepok kuning yang memiliki rasa manis dan daging buah padat.
Begikut selengkapnya resep kolak pisang yang sangat mudah membuatnya.
Kolak Pisang Kolang Kaling
Bahan :
- Setengah sisir pisang kepok kuning, potong sesuai selera
- Kolang kaling putih (tanpa pewarna), cuci bersih, rebus dan buang airnya, kemudian potong sesuai selera
- Santan secukupnya (tidak perlu terlalu kental).
- Gula merah secukupnya, jangan terlalu banyak agar warna tidak telalu coklat
- Gula pasir secukupnya
- Sejumput garam
- Daun pandan, cuci bersih dan buat simpul
Cara membuat :
- Rebus santan bersama kolang kaling, gula merah, gula pasir, daun pandan dan sejumput garam
- Aduk-aduk,agar santan tidak pecah
- Setelah rasa pas, masukkan pisang yang sudah dipotong-potong
- Tunggu beberapa menit saja, matikan api
- Jika ingin menikmati kolak pisang dengan es, pastikan kuah kolak lebih manis agar rasa tidak menjadi hambar saat diberi es. Namun jika akan dinikmati hangat-hangat, beri gula secukupnya atau sesuai selera.
Kolak Pisang Ubi
Jnis ubi yang paling cocok digunakan untuk kolak adalah ubi yang berwarna kuning atau orange. Namun jika Anda lebih suka ubi ungi, tak masalah, namun rasa ubi ungu tak semanis ubi putih ataupun yang berwarna orange.
Baca Juga: Sambut Bulan Suci Ramadan Umat Muslim di New York Gelar Tarawih dan Doakan Warga Gaza
Satu hal yang perlu diperhatian, untuk membuat kolak pisang ubi, maka ubi dimasak sejak perebusan air dan gula, sedangkan pisang dimasukkan dalam kuah setelah rasa sudah pas. Kolak pisang ubi juga lebih nikmat jika ditambah kolang kaling yang sudah direbus sebelumnya dan dipotong-potong.
Kolak Pisang Kurma
Pembuatan Kolak Pisang Kurma sama dengan pembuatan kolak pisang, hanya bahan tambahannya adalah kurma. Seperti resep Kolak Pisang, ganti kolang kaling dengan kurma.
Pilih buah kurma yang kesat atau tidak lembek. Bung bijinya kemudian potong jadi dua. Masukkan kurma paling akhir, atau bisa juga bersamaan dengan waktu memasukkan pisang.***
