Network
PORTAL JOGJA - Yogyakarta tidak hanya dikenal dengan gudeg-nya. Tetapi juga dengan bakmi Jawa-nya. Bahkan di luar kota Yogyakarta, tidak sedikit pedagang bakmi yang juga menjual menu bakmi Jawa.
Terkadang ada juga yang menambahkan tulisan ‘asli Gunungkidul’. Tentu bukan berarti bakmi adalah masakan asli dari Gunungkidul, melainkan banyak pedagang bakmi dari Gunungkidul yang dikenal lezat masakannya.
Tapi, kadang saat kita ingin menikmati bakmi Jawa, tantangannya adalah antrian yang cukup lama. Daripada terlalu lama menunggu, tidak ada salahnya lho memasaknya sendiri di rumah. Tertarik ? Tidak sulit kok.
Baca Juga: Update Kasus Positif Covid-19 Indonesia Hari Ini Tambah 2.037 Kasus. Tingkat Kesembuhan Lewati 70%
Kunci kelezatan mie Jawa salah satunya adalah penggunaan ayam kampung, baik untuk kaldu maupun daging suwirannya. Ayam kampung memiliki citarasa yang lebih gurih, berbeda dengan ayam broiler atau ayam potong.
Selain itu, penggunaan ebi atau udang kering juga menambah aroma gurih bakmi Jawa. Jangan lupa, penggunaan baceman bawang putih juga berperan memberikan cita rasa yang lezat pada bakmi Jawa.
Baceman bawang putih dibuat dari bawang putih yang digeprek, ditambah kemiri halus, minyak wijen dan minyak goreng yang disimpan dalam wadah kering minimal 3 hari sebelum digunakan. Namun kalau tidak ada, bisa diskip saja.
Baca Juga: Final Liga Champions Bakal Istimewa Nanti, Tanpa Penonton
Berikut selengkapnya resep untuk membuat menu mie godog (rebus) maupun mie goreng.
Bahan :
