Network
PORTAL JOGJA - Wortel salah satu sayuran yang mengandung nutrisi dan betakaroten tinggi baik untuk kesehatan tubuh. Wortel bisa dikonsumsi dalam kondisi masih mentah atau direbus, panggang hingga dikukus. Meski demikian penting memperhatikan cara konsumsinya secara baik agar mendapatkan manfaatnya secara maksimal
Wortel Tidak Perlu Dikupas Kulitnya
Cara komsumsi wortel perlu mendapat perhatian, karena terkadang ada yang mengupas sebelum di masak. Lalu, seperti apa cara terbalik komsumsi wortel Dilansir portaljogja.com dari laman Love Strong wortel tidak perlu dikupas.
Alasannya mengupas dapat menghilangkan serta mempengaruhi nutrisi penting lainnya yang ada diberbagai bagian wortel, maka tidak dikupas cara sehat konsumsi wortel. Kandungan gizi yang banyak dalam wortel bila dibiarkan kulitnya tidak dikupas.
Baca Juga: 3 Manfaat Makan Wortel Mentah, Dari Kadar Vitamin C Tinggi Hingga Baik Untuk Kesehatan Gigi
Menurut Emily S. Mohn, PhD, dan Elizabeth J. Johnson, PhD, keduanya ilmuwan di Laboratorium Penelitian Antioksidan HNRCA Tufts dilansir dari laman Tufts University mengatakan
“Wortel terdiri dari tiga lapisan utama: 1) kulit/kulit (lapisan terluar), 2) floem (lapisan tengah) dan 3) xilem (inti dalam). Umumnya, semua kulit dan sebagian kecil dari floem dihilangkan ketika wortel dikupas.
“Vitamin C dan niasin paling terkonsentrasi di kulitnya tetapi dapat ditemukan dalam jumlah yang cukup besar di floem. Adapun beta-karoten (pigmen oranye dan bentuk tanaman vitamin A), kulit dan floem memiliki jumlah yang kira-kira sama. Itulah sebabnya wortel yang dikupas dan tidak dikupas memiliki warna oranye yang sama, "
Emily S. Mohn, PhD, dan Elizabeth J. Johnson, PhD juga mengingatkan bahwa wortel yang telah dikupas mengurangi beberapa bagian kecil vitamin dan mineral, karena nilai gizi yang tertinggal dalam kulit.
Baca Juga: Atta Halilintar dan Aurel Hermansyah Nekat Ke Turki, Abaikan Larangan Bepergian Keluar Negeri?
