Network
Ternyata, masalahnya ada pada minyak-nya. Penelitian di Canadian Journal of Dietetic Practice and Research menemukan bahwa memanaskan minyak hingga titik berasap dapat menurunkan jumlah asam lemak tak jenuh ganda.
Saat dipanaskan dalam suhu tinggi, protein pada daging ayam juga akan berubah menjadi HCA (Heterocyclic Amines) yang bersifat karsinogenik. Asupan HCA yang terlalu tinggi akan meningkatkan risiko gangguan pankreas hingga kanker prostat pada pria.***
