Network
PORTAL JOGJA - Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai dengan menggunakan ragi Rhizopus oligosporus. Makanan ini terkenal karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan manfaat kesehatannya yang luar biasa. Berikut adalah beberapa khasiat tempe bagi kesehatan:
1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi
Tempe adalah sumber protein nabati yang sangat baik. Kandungan protein dalam tempe setara dengan protein hewani, membuatnya menjadi pilihan yang baik bagi vegetarian dan vegan. Protein adalah nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh untuk memperbaiki jaringan, membangun otot, dan memproduksi enzim serta hormon.
2. Mengandung Probiotik
Proses fermentasi yang digunakan untuk membuat tempe menghasilkan probiotik, yaitu bakteri baik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Probiotik membantu menjaga keseimbangan mikroflora usus, meningkatkan penyerapan nutrisi, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Baca Juga: Cara Menghilangkan Bau Ketiak Secara Tradisional, Salah Satunya Daun Sirih
3. Tinggi Serat
Tempe mengandung serat yang tinggi, yang penting untuk kesehatan pencernaan. Serat membantu mencegah sembelit, menjaga kesehatan usus besar, dan dapat mengurangi risiko terkena penyakit jantung serta diabetes tipe 2.
4. Sumber Vitamin B12
Vitamin B12 biasanya ditemukan dalam produk hewani, namun tempe adalah salah satu sumber nabati yang mengandung vitamin ini, meskipun dalam jumlah yang lebih kecil. Vitamin B12 penting untuk fungsi otak, pembentukan sel darah merah, dan sintesis DNA.
5. Mengandung Isoflavon
Tempe mengandung isoflavon, senyawa yang mirip dengan hormon estrogen dalam tubuh. Isoflavon memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi, serta dapat membantu mengurangi risiko kanker payudara dan prostat, serta meringankan gejala menopause.
6. Rendah Lemak dan Bebas Kolesterol
Tempe adalah makanan rendah lemak dan tidak mengandung kolesterol, sehingga baik untuk kesehatan jantung. Mengganti protein hewani dengan tempe dalam diet dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah dan menurunkan risiko penyakit jantung.
7. Kaya Akan Mineral
Tempe kaya akan berbagai mineral penting seperti kalsium, magnesium, fosfor, dan zat besi. Kalsium dan fosfor penting untuk kesehatan tulang dan gigi, magnesium berperan dalam fungsi otot dan saraf, serta zat besi diperlukan untuk produksi hemoglobin dalam sel darah merah.
8. Membantu Mengontrol Berat Badan
Karena kandungan serat dan proteinnya yang tinggi, tempe dapat membantu merasa kenyang lebih lama, sehingga membantu mengontrol nafsu makan dan mencegah makan berlebihan. Ini membuat tempe menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menjaga atau menurunkan berat badan.
