Network
PORTAL JOGJA - Meski bukan tanaman asli Indonesia, jagung berfungsi sebagai bahan pangan utama sumber karbohidrat.
Di beberapa daerah di Indonesia, jagung dijadikan bahan pangan pokok seperti halnya nasi. Hal ini karena kandungan kalori pada jagung hampir sama dengan kandungan pada padi.
Berikut kandungan zat gizi jagung per 100 gram seperti dilansir Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan Republik Indonesia :
- Kalori : 355 Kalori
- Protein : 9,2 gram
- Lemak : 3,9 gram
- Karbohidrat : 73,7 gram
- Kalsium : 10 mg
- Fosfor : 256 mg
- Besi : 2,4 mg
- Vitamin A : 510
- SIVitamin B1 : 0,38 mg
- Air : 12 gram
Baca Juga: Prakiraan Cuaca DIY 6 Agustus 2020 : Cuaca Cerah Berawan Dominansi Langit DIY
Jagung juga dipercaya berkhasiat sebagai pembangun otot dan tulang, baik untuk otak dan sistem saraf, mencegah sulit buang air besar, menurunkan risiko kanker dan penyakit jantung, dan mencegah gigi berlubang.
Minyaknya dipercaya dapat menurunkan kolesterol darah. Selain itu, jagung juga mengandung minyak nonkolesterol yang tentunya lebih sehat untuk dikonsumsi.
Pada jagung manis, kandungan terdiri atas serat makanan, vitamin, dan antioksidan selain mengandung cukup mineral. Jagung manis adalah salah satu sumber serat terbaik, 100 g biji jagung manis menyediakan 2 g atau sekitar 5% dari kebutuhan serat makanan harian.
Baca Juga: Update Lokasi Perbaikan Jaringan Listrik di DIY Hari Ini
Namun, jagung, seperti halnya dengan nasi, kentang, merupakan salah satu makanan tinggi glikemik sehingga tidak cocok sebagai bahan makanan utama pada pasien diabetes. ***
