PORTAL JOGJA - Imlek semakin dekat, untuk mempersiapkan makan malam Sa Cap Meh alias malam sebelum Imlek, ada baiknya anda persiapkan untuk memasak Ikan Kukus Ala Hongkong.
Imlek 2021 yang jatuh pada tanggal 12 Februari 2021 memang memiliki makna tersendiri dibandingkan perayaan imlek sebelumnya.
Kini, perayaaan Imlek tidak dapat dilakukan dengan berkerumun mengingat masih dalam situasi pendemi covid-19. Namun itu bukan berarti kehilangan tradisi yang telah ada ribuan tahun ini.
Baca Juga: Pecinta Makanan Korea, Wajib Tahu Lokasi Korean Mart di Jogja, Dimana Saja
Baca Juga: 4 Tren Mode Tahun Baru China Imlek 2021 dari Perancang Internasional Bisa Jadi Inspirasimu
Memakan ikan pada saat Imlek diyakini dapat membawa keberuntungan dan meningkatkan kesejahteraan untuk tahun depan. Syaratnya, ikan harus utuh, ada kepala, badan, dan ekor.
Salah satu olahan ikan yang mudah dipraktekkan adalah Ikan Kukus Ala Hongkong. Ada juga yang menyebut makanan ini sebagai Ikan Stim atau Steam ala Hongkong.
Berikut ini adalah resep Ikan Kukus Ala Hongkong untuk Imlek 2021.
Bahan Ikan Kukus Ala Hongkong
1. Untuk rasa yang enak, pilihlah ikan kakap putih atau baramundi seberat kurang lebih 700 gram. Pakailah ikan utuh dari kepala hingga ekor.
2. 2 siung bawang putih, iris tipis
3. 3 tangkai daun ketumbar
4. 2 batang daun bawang
5. 1/4 sdt garam halus
6. 1/4 sdt merica bubuk
7. 2 sdm minyak zaitun
Baca Juga: Jalani Vaksin Tahap 2, Raffi Ahmad Sempatkan Selfie Bersama Presiden Jokowi
Baca Juga: Dewi Persik Rambah Bisnis Kuliner Jepang, Lillahita’ala Bismillah
Bahan Saus:
8.70 ml Kecap Cair/Natural Soy Saus,
9. 2 buah cabe hijau dipotong bulat,
10. 1 sdm minyak wijen,
11. 3 sdt brown sugar/gula semut
12. Hiasan: daun bawang, irisan jahe, cabe merah, cabe hijau
5 langkah membuat Ikan Kukus Ala Hongkong
1. Cuci bersih ikan yang sudah dibersihkan kulit dan kotoran perutnya kemudian lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, bilas, dan tiriskan. Ini untuk menghilangkan rasa amis pada ikan.
2. Letakan ikan di dalam wadah tahan panas. Jangan yang ceper. Lumuri ikan dengan garam dan merica Bubuk. Isi perut ikan dengan irisan Jahe, bawang putih dan daun bawang. Sebagian lagi ditaburkan di atasnya. Letakan juga daun ketumbar. Kukus Ikan selama 15 Menit. Pastikan air dalam kukusan tidak masuk ke dalam wadah.
3. Untuk membuat saus, panaskan minyak zaitun. Campurkan semua bahan saus jadi satu, aduk rata hingga gula larut, tes rasa, lalu didihkan sebentar.
4. Setelah ikan kukus matang, pindahkan ikan ke atas piring saji. Siramlah ikan dengan minyak panas, kemudian siramkan juga dengan saus yang sudah dibuat.
5. Ketika ditaruh di meja makan, berilah hiasan potongan cabe merah, daun ketumbar serta potongan jeruk nipis.
Baca Juga: Perasaan Jokowi Usai Disuntik Vaksin COVID-19 Dosis Kedua : Saya Kira Juga Sama Saja
Baca Juga: 22 Ucapan dan Doa Imlek 2021 untuk Teman Kerabat dan Keluarga yang Anda Harus Tahu
Anda sebaiknya menggunakan ikan kakap putih atau baramundi karena ikan jenis ini sudah cukup enak tanpa berbagai tambahan bumbu.
Resep ikan kukus ala Hongkong ini sangat mudah dibuat karena tidak menggunakan bahan sulit ataupun cara yang rumit. Meski mudah, namun sangat cocok untuk dinikmati beserta keluarga dekat ketika Imlek.***