Network
PORTAL JOGJA - Ayam goreng krispi adalah salah satu hidangan yang banyak disukai karena teksturnya yang renyah di luar dan juicy di dalam. Membuat ayam goreng krispi yang sempurna di rumah bisa menjadi tantangan, tetapi dengan beberapa tips dan trik, Anda dapat mencapai hasil yang memuaskan.
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat ayam goreng krispi yang renyah dan garing:
1. Pilih Potongan Ayam yang Tepat
Gunakan potongan ayam dengan kulit untuk hasil yang lebih renyah. Bagian seperti sayap, paha, dan dada dengan kulit adalah pilihan yang baik karena kulitnya dapat memberikan tekstur yang ekstra renyah saat digoreng.
2. Marinasi Ayam
Marinasi ayam dengan bumbu minimal 30 menit atau semalaman agar bumbu meresap. Gunakan campuran garam, merica, bawang putih bubuk, dan paprika untuk memberi rasa pada ayam. Marinasi yang baik akan memberikan rasa yang lebih mendalam pada ayam.
Baca Juga: Larissa Chou Melahirkan Putri Cantik, Ungkap Rasa Bersalah Pada Putra Pertama
3. Gunakan Tepung yang Tepat
Campurkan tepung terigu dengan tepung maizena atau tepung beras untuk hasil yang lebih renyah. Tepung maizena atau tepung beras membantu menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan renyah dibandingkan hanya menggunakan tepung terigu.
4. Gunakan Buttermilk atau Yogurt
Rendam ayam dalam buttermilk atau yogurt sebelum melapisinya dengan tepung. Asam dalam buttermilk atau yogurt membantu melunakkan daging ayam dan memberikan lapisan tepung yang lebih tebal dan renyah.
5. Dua Kali Pelapisan
Lapisi ayam dalam tepung, kemudian celupkan dalam telur kocok, dan lapisi lagi dalam tepung. Pelapisan ganda ini akan menciptakan lapisan luar yang lebih tebal dan renyah.
6. Tambahkan Bumbu pada Tepung
Tambahkan bumbu pada campuran tepung seperti garam, merica, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, dan paprika. Ini akan memberikan rasa ekstra pada lapisan luar ayam goreng Anda.
7. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat
Goreng ayam dalam minyak panas dengan suhu sekitar 175-180 derajat Celsius. Menggunakan termometer untuk memonitor suhu minyak adalah ide yang baik. Minyak yang terlalu panas akan membuat ayam gosong di luar tetapi belum matang di dalam, sementara minyak yang kurang panas akan menghasilkan ayam yang berminyak.
