Network
PORTAL JOGJA - Egg chicken roll atau rolade ayam adalah makanan yang terbuat dari olahan daging giling, telur dan diberi bumbu serta dibungkus kulit rolade.
Egg Chicken roll ini merupakan salah satu menu favorit anak-anak seperti yang disajikan di restoran siap saji.
Berikut ini adalah resep membuat Egg Chicken Roll (untuk 6-7 rol) ala Chef Devina Hermawan seperti dikutip dari akun youtubenya.
Baca Juga: Jadwal acara GTV Minggu 29 Mei 2022: Sinetron IPA IPS dan Anak Jalanan A New Beginning
Bahan:
600 gr paha ayam
7 siung bawang putih halus
3 sdm bawang merah goreng
2 sdm maizena
1 butir putih telur
120 gr air es / es batu
2 sdm minyak wijen
1,5 sdt garam
1,5 sdm gula pasir
2 sdt kaldu ayam
½ sdt merica
¾ sdt pala bubuk / ngohiong
1-2 lembar roti tawar kecil
50 ml air
Bahan kulit rolade:
2 butir telur
80 gr tepung terigu protein sedang
40 gr maizena
250 ml air
2 sdm minyak
¾ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
Pewarna kuning secukupnya, opsional
Lainnya:
Minyak Goreng Fortune
Nasi putih Beras Premium Fortune
Salad dressing
Baca Juga: Wenny Ariani Bantah Tak Mau Tes DNA, Sebut Justru Sejak Awal Ia Meminta Tes DNA Demi Anaknya
Langkah cara memasak:
1. Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, telur, air, dan minyak, aduk rata lalu tambahkan sedikit pewarna kuning, aduk rata
2. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata
3. Panaskan wajan di api kecil, tuang adonan kulit sambil di ratakan, masak hingga matang kemudian sisihkan
4. Keringkan ayam, masukkan ke dalam food processor bersamaan dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, haluskan hingga lengket
5. Masukkan bawang putih halus, dan bawang goreng, haluskan lalu tambahkan merica, bubuk pala, minyak wijen, dan es batu, haluskan kembali
6. Masukkan putih telur dan maizena, haluskan hingga tercampur rata
7. Potong kotak kecil roti lalu campurkan dengan air, masukkan ke dalam food processor, haluskan
8. Siapkan kulit egg roll, tuang adonan lalu oles ujung kulit dengan larutan tepung, gulung
9. Kukus egg chicken roll selama 20 menit, tiriskan kemudian potong-potong
10. Panaskan minyak goreng fortune lalu goreng egg chicken roll hingga kuning keemasan
11. Egg chicken roll siap disajikan.***
